Ma te mohio ki te korero i tetahi tapanga kai ka taea te whakaora i to oranga. Ko te tikanga. Hei tetahi o nga tikanga whakahaere matua mo te mate kai, me mohio nga tangata katoa me te mate kai ka mohio ki te korero i tetahi tapanga kai.
He aha te Ingoa Kai?
Ko te tapanga o te waihanga ko te rarangi o nga mea katoa kei roto i te hua kai. Ko te tapanga katoa ka noho tonu, engari kaore i nga wa katoa, kei te tata tonu ki te panui Nutrition Facts.
I runga i tetahi taonga e tohuhia ana "Kaua e Whakaaetia mo te Hokona Tangata," penei i nga taonga taonga pouaka nui, ko te rarangi katoa o nga kai kei runga i te waa nui nui i tangohia ai te mea takitahi.
Ko te Ture Whakatairanga Kai Tiaki Kai Tiaki me te Ture Tiaki Kaihoko (FALCPA)
Ko te Ture Whakatairanga Kai Tiaki Kai Tiaki me te Tiaki Kaihoko (FALCPA) i whai hua i te tau 2006 me te hiahia kia nui ake te kairangi kai (te miraka , te pini , te hua , te witi , te pīni , te tipu , te ika, me te maata) i runga i te tapanga kai , reo māmā-ki te mārama. Ko enei teitei o te mate kairangi mo te nuinga (90%) o nga mate mate kai i roto i te United States. E whai ana te FALCPA ki nga kai kua oti te kohikohi i raro i te ture a te FDA, tae atu ki nga kai i mahia i te US me te hunga e kawemai ana.
E hiahia ana hoki a FALCPA ki te tautuhi i te momo o te nati tipu (te cashew, te almond, te hazelnut), te momo ika (pana, cod), me te ahua o te ika crustacean (te pupuhi, te taraka) kei roto i te hua.
Ko nga Allergens whakauru ki nga hua kai ka whakaaturia i roto i te reo Ingarihi i tetahi o nga huarahi e rua:
- Ko te korero "Kei roto" kei te whai i te ingoa o te puna kai e puta mai ana i te nuinga o te kairangi kai i muri mai i te taha o te rarangi o nga kai, i te rahi o te rahi e kore e iti ake i te whakamahinga mo te rarangi o nga kai (hei tauira, " Kei roto te waiu me te witi "); ranei
- Ma te whakanoho i te ingoa noa o te kairau i roto i te rarangi o nga kai e whai ana i nga whaainga i te ingoa o te puna kai mai i puta mai ai te kiriuwhenua (hei tauira, "te tipu taiao [hua, soy]").
Mena kei te mate koe ki tetahi materaki ke atu i tetahi o nga matehuinga nui (pēnei i te aporo, te purapura heamere, te purapura pupuhi), kaore e hiahiatia ana to kairakira i roto i te korero "Whakauru" ka puta mai i etahi waahanga - me tatau koe te taputapu whakauru katoa.
I tua atu, ko te ingoa o te kairau he tika kia puta kotahi anake i roto i te taurangi whakauru.
I waho o te mana o te FALCPA
Ko etahi o nga kai e kore e taka ki te mana o te FALCPA, penei:
- Ko nga kai e whakanohoia ana ki roto i te takai, i te pouaka kawe, i tetahi atu pouaka ranei i muri i te whakahau a te kaihoko. Ko te kaweti i hokona i te kaa he tauira pai tenei.
- Nga taonga ahuwhenua Raw, penei i te hua me te huawhenua.
- Te kai, te heihei me nga hua hua manu i whakaritea e te USDA.
- Ko nga hinu tino pai i hangaia mai i tetahi o nga tino kairangi 8 me nga momo kai e whakaaturia ana i roto i te ture.
Nga Manakohanga Manako
Te hinu kua oti te parakore: Ko etahi o nga hinu kaore i te tino parakore, kei roto hoki i nga pungarehu o te pūmua materoki, he mea kino mo te tangata takitahi ki te mate kai, ina koa ki te hunga e whai ana ki te anaphylaxis.
Ko te taunakitanga o naianei ko te karo i nga hinu i puta mai i o ratou kai kairau.
Te Waitohu Whakatupato : Ko nga korero penei "kei roto i te waahanga [allergen]" ranei "i hangaia tenei hua i roto i tetahi whare e hangaia ana [matearea]" kaore i te whakahaerehia i raro i te FALCPA. Koinei nga korero a te kaihanga. Ahakoa e hiahia ana enei korero ki te awhina, he maha nga wa e whakarerea ai e te tangata nga korero mehemea kaore i tino tika te korero mo te whakamahi i te hua. Ko te taunakitanga he mea ka karohia nga hua me te tapanga papaara.
Kaikai : He maha nga whare kai me nga kai kaikai tere me nga korero mate ki o raatau paetukutuku.
Whakamahia tonu nga korero i te wharekai.
Nga Ture Waehere mo nga Allergens Kai
Tirohia nga rarangi mo nga kupu ture noa mo te miraka, te hua manu , te witi , te purapura , te pīni , te tipu, te ika me te maataitai, me te raupapa poto e wātea ana i te wa e hokohoko ana koe ki te hokohoko ranei.
Ko te pupuri i te rarangi o nga ingoa rereke mo to huawhenua he taputapu whai hua ki te memori ma te ringa ranei. He mea tino nui ki te karo i nga kai e kore e hipokina e te FALCPA.
Nga Allergens huna
Ahakoa kaore i te "huna" nga kaikawe, kaore pea he mea whakama, he miharo ranei, ina koa kei te Latin. He maha nga mea kakara, nga reka, me nga tapiritanga e mate ana ki te materau me te kore e whakaatuhia o ratou puna. Ko nga kupu "huawhenua," "nga tipu taiao," "te maimoatanga o te kai," me te "dextrin" kei roto i nga mea ka puta mai i nga puna maha me te whakamana i te karanga ki te kaiwhakanao.
Whakapā atu ki te kaiwhakanao mehemea kaore koe i tino mohio ki nga kai:
- Hei ako i nga punawai o nga kai hauora;
- Ki te whakaatu i tetahi mahi kino ki tetahi kai e tika ana kia haumaru;
- Hei ako atu mo nga waitohu mahi me nga tikanga.
Ka kitea e koe te panui kua tuhia ki runga i te moenga, te paetukutuku hangaia ranei. Mena e hiahia ana koe ki nga korero e pa ana ki nga kai, ki te whakawhitiwhiti whakawhiti ranei, ui atu mo te kaiwhakahaere umanga kei a ia te kawenga o ia ra i ia ra. Mena ka whiwhi koe i te whakautu urupare ki te urupare kino, me whai i te VP hei tiaki i nga whanaungatanga o te kiritaki.
Waitohu mo nga whakamohiotanga whakamaharatanga FDA, CFIA rānei kia mohio ai koe i te wa tonu kua whakamaharahia he kai mo te kore o nga korero katoa mo tana tapanga.
Cross-Contamination
I etahi hua, ka kite koe i te reo e whakaatu ana he tukatuka he kai i runga i te raina ahumahi ano he kai e mate ana koe. Tangohia enei whakatupato penei: I etahi wa, kua kitea e nga kairangahau he nui nga mate ki te tautuhi i te tauhohenga ki nga kai e tohuhia ana i tenei ara.
Kia mahara: kaore e hiahiatia nga kaihanga ki te whakauru i enei whakatupato; kei te hiahia koe ki te karanga kia kitea mehemea kei te kai tetahi kai mo te tarai -ira .
Mena He Paahau Tou
Ko te urupare tino kino ki te kai kaore i tautuhia e te tapanga e tohu ana i nga mate ka taea te korero ki to Kaihauturu Whakaaetanga Whaiaro FDA o te rohe.
Ka tukuna he kamupene ki nga whakaritenga whiu whiu mo te tangata me te hara mo te Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, mehemea kaore e pai ana tetahi o nga hua o te kamupene ki te kohinga FALCPA. I tua atu, ko nga hua kai kei roto i nga allergens kaore i te korerohia kaore pea e maharatia.
> Nga Rauemi:
> FDA FALCPA Paetukutuku: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Kairangi Kai: He Aratohu Mahinga mo te Kai I te Whakaaetanga o to Ora ki a Tei
> Joneja JV. Ko te Aratohu a te Kaiako Hauora ki nga Kairangi Kai me nga Whakanui