Kaua e Whakawerohia ki te Ngataaroaro o Gluten
Ko te mate pāwera he kai tetahi o nga mate pukupuku kai noa i te United States, e pa ana ki tetahi o nga 250 pakeke me tetahi o nga tamariki 200 katoa.
Ahakoa ko te nuinga o te mate kairoro witi e whanake ana i te wa o te taiohi, ka taea e te tangata te whakaatu me nga tohu i tetahi waahanga o to ratau oranga, tae atu ki te pakeke. Engari, i muri i te oranga, ka whakawhanake koe i te mateu mate witi, ko te ahua ake pea ka pa ki a koe i te wa roa.
Engari, ko te nuinga o nga tamariki e mate ana i te witi ka nui atu i te 12 tau.
Nga momo me nga tohu o te Maamaa Whero
Ko nga tohu o te mate koiora he rereke te ahua o te ahua o te ahuareka, te ahua o te rewharewha me te whakamataku, te urupare-tinana (e mohiotia ana ko anaphylaxis ).
Ko te tere e puta ai nga tohu ka rere ke. Ki te urupare a te IgE-whakawhitiwhitiwhiti, i roto i te urupare o te tinana ki tetahi antibody e mohiotia ana ko te immunoglobulin E (IgE) , ka puta nga tohu i roto i nga meneti me nga haora o te kai witi. Ma te tauhohenga kore-IgE-kore, kaore pea i puta mai nga tohu tae noa ki te ra, ka rua ranei i muri mai i te hua o etahi atu waahanga o te pūnaha taiao i tua atu i te IgE
Ka taea e te maimoatanga o te witi te pa ki tetahi, ki te maha ranei o nga pūnaha ohaoha i te wa kotahi, me te whakauru:
- Ngā tohu huahua, tae atu ki te mamae o te pukupuku, te pupuhi, te nausea, te diarrhea, me te ruaki
- He tohu mo te mate pukupuku, tae atu ki te rhinitis , te mate pukupuku, te wera, me te mamae o te rewharewha
- Ko nga tohu o te Dermatologic tae atu ki te ngutu , te hives, te pupuhi, me te pupuhi o nga ringa me te kanohi
- Ko nga tohu oropropower tae atu ki te korokoro me te korokoro, te maru, me te pupuhi o te arero me te korokoro
- Ko nga tohu o te koiora pērā i te kiriuhau, te manukanuka, te kitenga matakite, te whakama, me te hopu
Ko te mamae he mea noa o te nuinga o enei tohu. I roto i nga ahuatanga kino o te anaphylaxis , ka tuhia e te iwi he "ahua o te mate e tata mai ana" mo te ahuatanga o te mate.
Te whakahaere i to Maama Whero
Ka rite ki nga mate pawera katoa, ko te whakahaere o te mate pākiki he whakauru i te karo o te witi i tetahi ahua. He uaua tenei ki te mea ka kitea te witi i roto i te plethora o nga hua o ia ra i nga pata me te taro ki te pihikete me te pita. Ko te tikanga, kei te 75 pauna o nga hua witi katoa i roto i te US kei roto i te witi, he mea tino pai te materau ki te whakahaere.
Hei whakatutuki i te tipuranga tipu, ko te US Food and Drug Administration e hiahia ana kia tika te taakapa i nga hua kai katoa o te witi, kia taea ai e nga kaihoko te karo ia ratou mehemea e hiahiatia ana.
He mea nui ano hoki kia kite i te mea, ko te nuinga o nga kai karepe kore utu he witi kore-witi, ehara i te katoa. Na, pera me tetahi atu hua kai, he mea nui kia tirohia e koe te tapanga kai me te karo i te hapa o te whakaaro ko te "free gluten-free" me "kore-kore" he mea ano. Ehara i te mea.
Ki te rereke, he huatini te gluten i kitea i roto i te maha o nga momo witi. Ko nga tangata e mangere ana-ko nga tangata e whai wheako ana ki te whaanui ki nga purapura katoa o te whanau o Pooideae , tae atu ki te witi, te parei, te rai, me te oat.
Ma te rereke, ko nga tangata kua rongohia ki te mate kai tarutaru-te tikanga o te witi-ka mahia anake ki te witi, me te pai ki te parei, te raihi, te kai ranei.
Pehea ki te Whanui Wheat Huna
Ahakoa te tohu o te witi ki runga i nga tapanga kai i roto i te US, he wa ka taea te huna i roto i te rarangi kai. Anei etahi o nga tikanga e whakamahia ana e nga kaihanga e whai tikanga ana ko te witi ahakoa kaore i tino tuhia:
- Tuhinga o mua
- Te Rangahau Whakamama
- Gluten
- Te paraoa teitei-gluten
- Te paraoa teitei-potae
- Whero Whero
- Farina
- Semolina
- Kati
- He mahinga whakarereke
- Bran
- Te paraoa o Graham
- Ngahau
- Nga kongakonga
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Tohua
- Triticale
Ka whakamahi hoki nga kaihanga i te kupu "kei roto i te witi," ka "hangaia i roto i tetahi whare e mahi ana i te witi." Mena kua tino nui to tautuhi ki te witi ki te hiahia mo te tiaki urupare, ki te manaaki i te urupare, ka hiahia pea koe ki te tiaki i enei hua kia ora ai.
He rite ano te ahua ki etahi mea whakapaipai, nga hua tiaki makawe, nga huaora, me nga kai heihei e whai hua ana i te witi, me te whara i nga ringaringa o te ringa.
> Mahinga:
> Gupta, R., me Springston, E. "Ko te paheketanga, te pakeke, me te tohatoha o te mate mate tamariki i te United States." Pediatrics. 2011; 128 (1): e9-e17. MAHI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Ko te Aratohu Whakaakoranga Hauora mo nga Whakaoho Kai me nga Whakauru (Tuatahi Ed). Chicago, Illinois: Academy of Nutrition and Dietetics.