Nga tohu, te whakamatau me te ako ki te ora ika-kore
Ko te mate kai ika ka waiho hei oranga matea i te ao, me te 40% o nga tangata e mate ana i te kiri ika e whakaatu ana i ta ratou taangata tuatahi hei pakeke. Ko te nuinga o nga momo ika kua oti te tunu i te whakaeke mate ko te kawa, te tuna, me te whaera, ahakoa he maha nga ika, penei ko Pollock, cod, snapper me te tuna.
Ka nui atu i te hawhe o nga tangata e mate ana ki te ika kotahi kua mate te mate ki tetahi atu, na ko te hunga ki te mate kiri ika ka tohutohuhia kia karohia nga ika katoa.
Engari, ka taea te whakamatautau mo te mate mate.
Ko nga mate pukupuku ika he rite ki nga mate pukupuku o te makariri i roto i te mea he nui ake te mate o te mate kai ki te tīmata i te wa e pakeke ana, me te iti iho i era atu mate mate. Ahakoa he marea ake te ika i te nuinga atu o nga mate ki te karo, he tino kino te ika.
Nga tohu
Kei te honoa te mate kiri ika ki te raru nui ake o te mate huka nui i roto i nga turoro pakeke. Kua honoa ano hoki te ika ki te mate urutaru o te waha (i roto i te waha o te ngutu me te whao i muri i te kai i te pangia, te nuinga o te hua, o te huawhenua ranei) i roto i te hunga whai paanga ki te ika.
Ko te mate nui rawa mai i nga mate kiri ika he anaphylaxis , he urupare pūnaha tino nui e tuku ai te tinana i te nui o te histamine, me te whakaheke i nga kopa puta noa i te tinana. Ka taea e tenei te whakamamae i te manawa, te mate pukupuku, me nga tohu materoto. Ko nga tangata katoa e whai mate ana ki te ika ka kawe i nga rongoā i tautuhia e to taiota i nga wa katoa.
Te whakamātautau
Kei te nuinga o te wa ka rongohia e te kaitautoko i te kiri ika i muri i te hītori hauora, te whakamātautau ā-tinana me te whakamātautau mate kai. Ka korero atu to taakuta ki a koe mo o tohu me te mahi i nga whakamatautau ki te whakatau mehemea kei te tino mate koe ki te ika, ki te mea ranei ka rere ke koe ki tetahi atu mea.
Ko tetahi o nga mate matemate e kii ana i te mate ko te mate ki te parai ika e kiia ko te Anisakis simplex . Kei te whakaarohia tenei parata ko te kairaki nui, me te rite ki te mate kiri ika, ka taea te whakaeke i nga urupare mate mate nui tae atu ki te pupuhi anaphylactic.
Mena he mate kino nui koe i muri i te kai ika engari he whakamatautau, he kore whakaharahara ranei, whakaarohia to tono ki te whakamatautau ia koe mo te mate mate ki tenei parata. Ka taea te patu i nga torongai anisakis ma te haurangi me te tunu kai, engari ka taea tonu e nga mate pukupuku te mate i muri i te matenga, na te hunga whai mate a Anisakis e karo i nga ika me nga maataitai katoa.
Maimoatanga
Ko te maimoatanga mo te mate kiri ika ko te whakakore i nga ika mai i te kai. Mai i te mea ko te mate o tenei mate he oranga tonu (te tikanga kaore koe e piki ake), ka noho pea koe i nga ika.
He nui te rerenga-a-mate mate kirika i waenga i nga ika rereke, te tikanga ko te hunga whai mate ki tetahi momo ika ka whai (ki te whakawhanake) i nga mate kirika ki etahi atu momo ika. Ko tenei ka tika ki te potae e kiia nei he parvalbumin kei roto i nga ika maha. Mo konei, ko te nuinga o nga tangata e mate ana i te mate ki te ika kotahi ka tohutohungia kia karohia nga ika katoa (tae atu ki te tuna me te mango).
Engari, ko etahi o nga ika, ina koa ko te tuna me te taakaera, he mea iti ake te kiriuinga atu i era atu. Mena e hiahia ana koe ki te whakauru i etahi ika i roto i taau kai, me tono atu ki to kai-mate ki te whakarite i nga whakamatautau ki te aromatawai i nga ika hei haumaru mo koe.
Me pehea e karo ai i te ika
Koinei tetahi o nga mea mate ki te United States, ka taupokina nga ika i raro i te Ture Whakanohonoho Tiaki Kai Tiaki Kai Tiaki (FALCPA). Ko tenei ka hiahia nga kaihanga ki te tohu i te noho o te ika i roto i te reo marama i runga i nga tapanga kai, i roto i te rarangi o nga kai me te whai i te kupu "kei roto" i muri i te rarangi kairangi.
Ko te ika ehara i te mea he mea tino paahuru te huna, me te nuinga o te ahua e kitea ana ko ona ake momo (hei tauira, "Kei roto ko: haona") i roto i nga raupapa kai.
Me mohio nga tangata whai ika mate ika ki te pānui i te tapanga kai me te ako i nga ingoa o nga ika rereke rereke mo te haumaru mōrahi.
He maha nga momo o nga ika kua oti te tunu, na, kaore e taea e tenei tuhinga te rarangi katoa o nga ika hei karo. Engari, ko etahi o nga momo ika noa atu ko:
- Anchovies
- Tuhinga
- Te ika
- Cod
- Tuhinga o mua
- Kaihanga
- Tuhinga
- Hake
- Halibut
- Te tihi
- Mahi Mahi
- Perch
- Pike
- Pollock
- Salmon
- Scrod
- Te ika
- Tuhinga
- Kapi
- Tilapia
- Tohu
- Tuna
Ko nga kai e mau tonu ana i te ika
Ka hiahia hoki koe ki te tiaki i nga kai e whai ana i te ika hei mea whakauru (me korero tonu nga tapanga whakauru ki te tino). Kei roto i enei kai:
- Karanga paraoa a Kaari
- He ranu Worcestershire
- Ceviche (ika "tunua" i roto i te waiwhaka waikawa waikawa)
- Caviar
- Gelatin (i hanga mai i te kiri me te wheua o te ika)
- Cioppino (he huka ika)
- Ko te nam (te ika tuna Thai)
- Bouillabaisse (he huka ika)
- Fumet (ika ika)
- Surimi (he tauira, he ika taiao ranei)
- Pissaladière (he tira tuwhera e rite ana ki te pizza; hangaia ki nga anchovies)
- Nga Papatuanuku Omega-3 (ki te hiahia koe ki te tango i enei, titiro mo nga momo vegan i hangaia mai i te kiri-a-whara me etahi atu hinu tipu)
- Caponata (rekareka eggplant)
Kaore pea koe e mohio ko te tipu, ko te ahua o te gelatin i hangaia mai i nga otaota rangi o etahi ika, ko te nuinga o te kohura me te whakamahi i te mahi hei whakamarama i te pia me te waina. Ko te hunga whai mate kiri ika me te wawata mo te anaphylaxis me karo i te waina me nga pia e whakamaramatia ana ki te tiimata. Me whakawhiti atu koe ki nga kaihanga ki te kimi mehemea he pai nga hua takitahi, no te mea kaore e hiahia ana nga wai inu ki te whakariterite i nga kai ki o raatau tapanga.
Ko te kai me te Maimoatanga ika
Ka taea e koe te tautuhi i to maatau wharekai ki te whakaiti i to tupono. Ko nga wharekai kai moana , nga haumaru sushi, me nga wharekai taatai pēnei i te whakaturanga Thai he nui ngaa raruraru mo te taraiwa-a-whao i te tata o te ika me nga taonga kore-ika. Ko tetahi atu puna o te whakawhiti i te whakawhitiwhiti ko te hinu paraihe; mehemea ka tunua te ika i te hinu, ka kore te hunga whai mate kiri ika e kai i tetahi atu kai i tunua i roto i te hinu.
Kei te tuhihia nga korero mo te whakakorenga o te haukini e tika ana ma nga kareine ika (he mea ka tukuna atu ki te hau i runga i te tunu kai), kia kore ai nga tangata whai mate ki te karo i nga whare kai ki te hukahuinga o te hibachi mehemea he ika kei te tahua.
He Kupu mai i
Ko te ika he kairaki māmā ake ki te karo atu i te nuinga atu o te "waru" materau. He iti noa iho te kai i te kai o Te Tai Tokerau i te witi, te purapura, te miraka ranei, e nui ake ana te karo.
Ehara i te mea ko te noho ki te mate ika he ngawari. Ko nga wero nui kei te karo i nga waahi nui mo te whakapiri ki te ika me te whakahaere i te paanga o te mate pukupuku nui (ki nga mea e tika ana) me te anaphylaxis. Ko nga tapanga korero mo te ika he mea tino tika ki nga taonga hokohoko. Ko te korero i roto i nga wharekai , he mea nui; ka taea te whakamahi i nga wharekai teitei, rawa, ki te whakamahi i te iti o nga ika ki nga rihi reka e kore e tohu i te aroaro o te ika i runga i te tahua.
Ko te whakahaere i te mate pukupuku me te mate anaphylaxis e whakawhirinaki ana ki te korero me to taakuta me te pupuri i tetahi rongoā kua whakaritea: he kaiwhakaora whakaora, i te take o te mate pukupuku, me te epinephrine injectable i te take o te anaphylaxis.
Mena kei a koe nga āwangawanga e pā ana ki te pupuri i te ika i roto i to kai kai, whakaaro ki te tono i to taakuta ki te tuku ia koe ki te kai kaitohu e mohio ana ki te whakahaere i nga mate mate. Ka taea e te kaitautoko te awhina ia koe ki te whakapai ake i to kai me te ako i te wahi e huna ai te ika i nga kai kaikai.
> Mahinga:
> Joneja JV. Ko te Aratohu Whakaakoranga Hauora ki nga Kairangi Kai me nga Whakanui.
> Sicherer S. Food Allergies: He Aratohu Mahinga mo te Kai I te Whakaaetanga o to Ora ki a Tei.
> Moneo, Ignacio, et al. "Ko te whakahirahira ki te paraharaha o te ika Ko te ahua o te Anisakis simplex : Nga Mahi Hinengaro me te Taiao." Te Whakaritenga Paahoanga Pipiri 17, 2007 (Epub).
> Van Do, T., et al. Te Maeatanga ki nga Whakangungu Fish: Nga Akoranga mo te Aukati-Reactivity mai i te 9 Kai Whakairo. Te Tuhituhi o te Maamare me te Whakanoho Hauora Tetema 2005 116 (6): 1314-20.