Ako e pā ana ki te korutini, me nga kohinga e hiahia ana koe ki te karo i te kore o te kaipupuku
Ahakoa te piki ake o te rongonui o te kai o te gluten-kore, he maha nga iwi kei te whai pätai e pā ana ki te korutini me te karepe.
Ehara tenei i te mea whakahiahia mai i te mea ko nga korero mo te gluten me nga karepe kei roto i tenei waahanga he tino raruraru. Ano, he nui te nui o te whaikorero i reira, e whakapiki anake i te raruraru.
Na reira, ehara i te mea kaore e taea e te nuinga o te iwi te tautuhi i te tumuaki, ahakoa mehemea kei te whai ratou i te kai karepe-kore.
Koinei nga paahinga e whitu e kitea ana e ahau i runga i nga karepe me te karepe, me nga whakautu tere (me nga hononga ki nga korero ake):
He aha a Gluten, Heoi?
Ko Gluten he pūmua i kitea i roto i te witi witi, parei, me te rai. Ka kitea anake i roto i te purapura o te tipu, koinei te wahi o te tipu ka hurihia e matou hei paraoa.
I roto i te hunga ki te mate celiac , te hukareti i te witi, te parei, me te raihi ka tautuhi i te pūnaha matewhawhati ki te patu i te whekau iti, ka puta he kino kino me te nuinga o nga tohu o te kino. I roto i te iwi me te kore-celiac gluten sensitivity , i roto i, i te wa, te huatini gluten te mea i te maha o te tohu o te kino engari kāore he kino tino kino ki te tinana.
Ko tehea o te witi kei roto i te Gluten?
He ahuareka tenei, a ko te pakiaka o etahi whaikorero e puta mai ana i runga i te pautini.
Ko te pono, ko nga kaiparau, te whakamahi i te kupu "gluten" hei tohu mo te wahanga o te purapura e mau ana i te kaha i roto i te purapura mo te momo uri kia tupu ake ka tupu hei tipu. Kei roto i nga purapura katoa nga pūmua rokiroki; no reira, ko nga karepe katoa kei roto he ahua o te "gluten."
Engari, i roto i te ahumahi kai, ko te kupu "gluten" te tikanga o te purapura rokiroki i te witi, te parei, me te rai.
Ko te kaitautoko anake i kitea i te witi, te parei, me te raihi e whakararuraru ana i nga tangata ki te mate pukupuku o te celiac ranei ki te hauora.
Ka taea e koe te kite i te kupu "kiore mo te kai" i runga i etahi rarangi kai. Kaore he raruraru mo te hunga whai mate pukupuku o te koiora me te hauora (ahakoa ka taea pea te mate mate, me te whai whakaaro ki te witi).
Ko tehea o te Marae kei te Haumaru i Celiac me Gluten Sensitivity?
He nui o ratou! Ko te raihi me te witi he karepe kore utu (he tika kia whiwhi kohikohi e tohu ana i te "free gluten-free" kia mohio ai koe kaore koe e whiwhi i te whakawhitiwhiti ki te gluten, he mea noa no te mea kei te whakamahi nga kaimahi i nga taputapu kotahi hei kotinga me te kohikohi i nga purapura hukareti me te mahi ki nga karepe kore-gluten).
Ka taea hoki e koe te whakamahi i te amaranth, te rai, te quinoa, te sorghum, me te taapi (ano, ko te whiriwhiri i nga putea-kore-tohaina). Ka kitea e koe he ao hou katoa o te tipu kai reka ka tīmata koe ki te whakamatau i nga karepe rerekē.
Kei te Kohia te Gluten-Free?
Nope, kaua rawa. Ko te tino tapahi ko te momo witi, ahakoa i roto i te maha o nga waa i tapaina ko "tuhia" kaore "he witi." He maha atu nga purapura ka taka ki tenei waahanga, kaore hoki au e tino tohutohu kia mohio koe ko wai nga mea kei a koe.
Ko te Wheat Gluten-Free?
Ahakoa kua rere ahau ki nga tangata me te mate celiac me te kore-celiac gluten sensitivity e ki ana e taea e ratou te pau i te witi Einkorn me ētahi atu momo o te witi tawhito ki te kore e makona , kua whakaaturia e te rangahau haurangi enei he karepe i roto ia ratou.
Ko Buckwheat Gluten-Free?
Ahakoa tona ingoa, ko te buckwheat ehara i te witi-he pono, ehara i te mea he witi pono. Nae, ko nga hua o te buckwheat he pai, mehemea ka tapaina ko "free gluten" (ka taea e te buckwheat te whakawhiti me te hukareti, kaore he haumaru mo etahi maatau).
Kei te Haumaru Oats Mehemea kei a koe te Gluten-Free?
He painga tenei.
Ko te nuinga o nga tangata ki te mate pukupuku celiac me te hauora ka taea te kai i te kai me te kore e whakaatu tohu (ahakoa ka whai kiko ano nga kai). Heoi, ka pa ana etahi ki te kai i te ahua ano o ta ratou e pa ana ki te witi, te parei, me te rai