Ko aku tohutohu mo te angitu
Kei te ora tonu koe me te fibromyalgia me te mamae ngoikore ranei, kei te whakaaro ranei koe he kai kore kai-kore?
He tino uaua tenei ki te whai i muri mai i te mea kei te ngaro nga paatai i roto i te maha o nga waahi rereke. Ko te koa, kua paingia e koe he nui atu nga waahanga i mahia e matou i etahi tau kua pahure.
Kua akohia e au etahi mea kua awhina i ahau ki te angitu i roto i taku kai kore kai, ka taea hoki e raatau te awhina ia koe.
He aha te mea a Gluten me te aha he raruraru?
Tuatahi, he mea nui ki te mohio he aha te piutini me te aha i roto i te maha o nga kai.
Ko te Gluten he purapura i te witi, te parei, me te rai. Ko te aha te mea ka tunuhia nga taonga e pai ana i te maoa me te kikorangi. Kei te whakamahia ano hei whakauru i roto i te rota o nga hua kai kua oti te kohikohi, pēnei i te ranu ranu me te maha atu.
Ko etahi o nga tangata he ahua moemoea e kiia ana ko te mate celiac kaore i taea e ratou te whakautu i te parau. Ko etahi kaore i te mate pukupuku o te celiac he tohu ano hoki e pa ana ki te gluten, ka whakaarohia ko te kaitautuputu kirikarearearearearearearea ranei.
Ko te kore kaikorero he mahinga oranga nui e nui ana te mahi. Ahakoa e kaha ana i te tuatahi, ka maama ake ka mau ki nga tikanga hou.
A haapii i te mau vahi haavaraa
Ko te maatau tuatahi ki te kai kore kai-kore te ako i nga waahi katoa e huna ana e te kaimutu.
Kei hea a Gluten. Kei roto i nga wahi tino kitea - he taro, he paraoa, he hamburger buns, he pita, me etahi atu.
- me nga mea e kore e hiahiatia e koe. Hei tauira, ko etahi o nga kainga kai-tere kei te whakamahi i te heihei kua oti te tunu i roto i te potae. I tino miharo ahau ki taua tangata! Mena kaore i te pai te haumaru i nga wa katoa, e mohio ana koe kua tino whai kiko koe.
I te tuatahi, he mea ngawari ki te tautuhi i nga hua o te miraka. Ka tohua nga kai, tika?
Me te mea ka taea e koe anake te tuhi i te rarangi kai, tae noa ki te korero o te mate kirirau kei te maha o nga tapanga.
Aue, ehara i te mea noa. Ko nga whakaritenga o te tapanga tautaha ko te witi, engari kaore i te makutu. Ahakoa ko te witi te puna tuatahi o te gluten i roto i to taatau kai, ehara i te mea kotahi noa atu i te pereki roa.
Ko nga mea ahuakore katoa kei roto ko te paraihe hei whakauru kai. Ka taea e enei te whakauru i te maltodextrin, nga momo o te taiao, te hauora kai, me te ope o etahi atu ka kitea e koe i nga momo kai katoa.
He mate nui a Jane Anderson He tohunga nui a Jane Anderson he mahinga nui o nga kupu e mahi ana, e whai tikanga ana ranei ki te kaipupuku ki nga tapanga kai. I te mea ka whakatika koe i nga tikanga hokohoko, he mea nui ki te whakaputa i roto i to putea, putea ranei:
Ngā Rārangi o te Mea Ka taea E Kai
Ka kitea e koe nga hua ka taea e koe te kai, tuhia ki raro. I taua ara, ka waiho e koe te wa i te toa kaihoko, kaua ki te panui i te tapanga kai pai i nga wa katoa. Ko nga mea e tohuhia ana ko te kore utu noa he mea ngawari - ko nga mea e mahi ana koe, te tapanga korero i muri i te taatai i te katoa, hei tauira, ko te wāhanga tote spaghetti, ka hiahia koe ki te aroturuki.
Mahalo ko e me'a mahu'inga, kapau ko ha tokotaha kehe ke hoko ha ngaahi fale'anga kiate koe, te nau lava ke to'o e lisi.
Kaore au i penei i tenei waa ka mutu taku mahi taraiwa, a, ka raru ano taku tahu rawakore i nga mea e rapu ana i nga mea mo au.
Te pupuri i nga mea wehe
Ko tetahi atu take e hiahia ana koe ki te mohio ko te whakawhitiwhiti. Ko te mahi ngawari o te tuku i te putea korepeti-kore i roto i to kai kaitaarai ka whakawhiti i te iti o te gluten ki tenei kai haumaru i mua. Mena kei te noho koe ki nga tangata e kore e kai i to kai, me tino tupato koe.
Ko nga mea noa e taea ai te whakawhitiwhiti ki te whakawhitiwhiti:
- Nga tukinga,
- Te pata,
- Ko nga papa tapahi,
- Kii,
- Kaiwaita Peta,
- Nga taputapu tahu.
Ko te waahanga ohie rawa te whakamahi i nga waahanga motuhake: kotahi maripi papamura mo to maaka, tetahi atu mo to whanau; kotahi koko paraoa mo to purati, tetahi atu mo nga mea o ia ra.
Ina tae mai ki te tapahi rakau, he pai te whakaaro ki te karo i nga rakau, no te mea he mea whakarewa. Whakamahia ana e ahau te kirihou, a kei a au tetahi e tika ana mo nga kai o te waipiro, me tetahi e pupuri ana i a ratou. Kotahi ano te haere mo to rehua.
Hei whakaora i nga rihi, ka taea hoki e koe te whakarite i to kai me te whakamahi ano i nga mea mo te katoa.
I roto i taku katohini, ka kitea ano e koe etahi rihi pata e rua hei whakamahinga, ka taea e au te pupuri i taku mahinga mai i nga kongakonga iti katoa ka whakawhiti mai i te maripi. Kei te pupuri i taku pata i runga i te papa teitei, na reira kaore taku tamariki e tarai.
Ko te toaster he mea riri, no te mea he utu nui. I whakaarohia e au nga waahanga e rua: me te whakauru i tetahi rewenene tuarua ki taku kiohini, ki te hoko ranei i tetahi tauira e wha-waa me te wehewehenga pai i waenganui i te "taha" me te taha. No te mea kaore au i te waahi mo te rua, ka whiriwhiria e au mo te wha-tapahi kotahi. Ka whiwhi ahau i nga moenga e rua ki te taha maui, ka whakamahia e nga tangata katoa te tika.
He korero nui a Jane mo tenei kaupapa i konei:
Ko te Whakatika i nga Kaiwai
No te mea he kawenga a te gluten mo nga peariki e whakamahia ana e matou ki nga taonga tunu, ka kitea e koe ko nga mea e tunuhia ana e koe me nga karepe karepe-kore e kore e tohua. Kua kitea ano e au he whakaranu e mutu ana i te maroke me te pakaru.
Ko tetahi mea e tino awhina ana ki te whakamahi i te xanthan gum ranei te guar gum. Ka awhina ratou ki te here tahi i nga kai me te whai kiko.
Kaore ahau i tunu i te nui o te moni, engari mo nga mea katoa kua tunua e ahau ki te paraoa karepe-free, he pai te mahi o te whakaranu maha-kaupapa me te iti xanthan gum. Ko etahi o nga tangata e hiahia ana i nga momo momo purapura mo nga tohutao rereke, ahakoa. He maha nga tohutohu kei reira, i te ipurangi me nga pukapuka tunu, mai i nga tangata e mohio ana ki ta ratou mahi.
Ka taea e koe te kite i te maha o nga whakaranu karepe-kore i runga i nga papaa taonga, me etahi o enei he tino pai. Engari, ka puta etahi i te maroke. Kua pai ahau ki te whakapiki i tetahi hua atu, he iti atu ranei te wai atu i nga mea e hiahiatia ana. He whakamatautau kei te mahi, engari kaore e mahi tonu, engari he pai ki a koe ka mutu ki tetahi mea hei whakakapi pono mo te kai e ngaro ana koe.
Te pupuri i nga Kōwhiringa I te ringa
I a koe i te kai pai me te mate ano hoki e kore e taea te karo i a koe mai i etahi mahi mahinga, pēnei i te tunu kai mai i te hokohoko, te hokohoko kaihoko ranei, he mea nui ki te pupuri i nga kōwhiringa ohie i runga i te ringa.
Ka mohio ahau ki te pupuri i etahi kai karepe, karepe kore-kore i roto i taku moketei mo te wa e hiahia ana ahau. A, no te kore i ahau i te reira, kua pouri ahau!
Kua kitea hoki e ahau etahi taputapu me nga tortilla e kore e pai te whakamahi i te gluten e hiahia ana ahau, he nui hoki mo te kai tere mai i nga toenga, i nga riihi kaweti. (Kia tupato ki te pautini i roto i te kai ma te tina tina, ahakoa!)
Ka taea e ahau, ka ngana ahau ki te tunu nui mo nga kai maha.
I te Haere
Kaore he uaua ki te kite i te kai paraihe-kore kai paramanawa ranei i te wa e puta ana koe me te taha. Ki te kore e whiwhi i tetahi raruraru kino, ka ngana ahau ki te pupuri i tetahi mea haumaru me te whakakī i taku putea me taku motuka. Ko te putea iti o te pīni, te aramona, te hua maroke he pai nga kōwhiringa.
Ko te kai i waho ko te take nui kaore koe e noho noa. Ka kitea e koe etahi atu mea kei raro nei.
Ētahi Rauemi
He kai hauora tenei e kore e hoatu he painga ki te hunga kahore nei he mate pukupuku o te celiac, he mate pukupuku ranei. Ka taea e koe te ako ake mo enei mea i konei:
- Gluten Sensitivity i Fibromyalgia & Chronic Fatigue Syndrome
- Me waiho koe e Gluten Free?
- Kimihia o Te Whakaaro Kai: Te Kai Whakamutunga
Me ata tirotiro i nga waahi o Jane me Teri mo etahi atu korero hei awhina i a koe ki te kore utu noa.