Akohia he aha te mea haumaru, he aha hoki e kore e pa ki te kai o te tangata karepe
Mena he hou koe ki te kai o te kai-kore-noa ranei, mehemea kua kai koe i nga karepe-kore noa mo tetahi wa - me mohio koe he aha te tikanga "gluten" i runga i nga tapanga kai me nga tapanga o nga hua tiaki whaiaro kia pena koe Ka taea e koe te karo i te kapi huna.
Engari, ko te US Food and Drug Administration e kore e hiahiatia nga kaihanga ki te whakaatu i te paraoa ki nga tapanga kai (he witi noa anake), ka whakatauhia mehemea ko etahi o nga hua e whai hua ana kei roto i te maimoatanga te tango i etahi mahi tautuhi mehemea he tohu noa te hua "free gluten-free".
Kia maamaa atu ki a koe, kua kohia e ahau he rarangi o nga momo kai e taea ai e te gluten te huna. Ko etahi o enei he tika - te tikanga o te witi, o te parei, o te rye ranei - engari ko etahi atu anake ka uru ki te pautini etahi o te wa.
Whakamahia tenei rarangi hei aratohu, engari ki te ruarua, tirohia me te kaiwhakanao ... ranei whiriwhiria tetahi atu hua.
Ko nga kupu e whakaatu ana i te Gluten ki nga Tapanga Kai
Ko nga kupu e whai ake nei ko nga tikanga Latin mo te witi, te parei me te rai. Mena ka kite koe i tetahi o enei, ko te hua kei roto i te huahua:
- Triticum vulgare (witi)
- Triticale (ripeka i waenga i te witi me te rai)
- Hordeum vulgare (parei)
- Te kohua taiao (rai)
- Triticum spelta (tohu, he ahua o te witi)
Ngā Kai e Whakauru Ana i te Gluten
Ko nga kupu e whai ake nei ko nga kai e mau tonu ana te paraoa:
- Pūmua Wheat / waipiro miraka
- Te maoa paraoa / te huka miraka miraka
- Paoa paraoa / paraoa paraoa / paraoa paraoa
- Bulgur (he momo witi)
- Malt (i mahia i te parei)
- He koroheke (i hanga mai i te witi)
- Farina (i hanga mai i te witi)
- Peta (i hangaia mai i te witi tae atu ki etahi atu kua tohu)
- Seitan (i hangaia mai i te miraka miraka me te whakamahi noa i nga kai kaiwhenua)
- Whero, tarutaru parei (ka whakapokea te taone)
- Ko te hinu o te purapura o te Wheama, o te tangohanga ranei (ka poke te taangata)
Nga Kai E Tono Kei a Gluten
I runga i te puna, ko enei o nga kai ka taea te whakauru i te gluten.
Kei te hiahia te FDA i nga kaihanga kai hei whakaatu i nga kai-witi kei runga i o raatau tapanga. Engari, ko etahi atu momo karepe ka taea te whakamahi hei hanga i etahi o enei kai.
Me uru koe ki te kaiwhakanao ki te rapu mehemea kaore he kai e uru ana ki te kotahi, neke atu ranei o enei kai i te haumaru i te kai kore kai .
- Te huawhenua huawhenua / te waipiro huawhenua (ka taea te tiki mai i te witi, te witi, te hinu ranei)
- Motuhake kua tohua / maimoatanga kai (ka puta mai i nga puna maha, tae atu ki te witi)
- Kai reka / tipu taiao (ka puta mai i te parei)
- Te tihi Artificial / te tipu artificial (ka puta mai i te parei)
- Karamere Karamere (kua whakaarohia he mea hei haumaru haumaru, engari ki te raru koe, tirohia me te kaiwhakanao)
- Te tohua kai
- Te tipu tipu wairangi / HPP
- Te waipiro huawhenua wairangi / HVP
- Nga waahi
- Ngā kai reka
- Huawhenua huawhenua
- Dextrin me Maltodextrin (i hangaia i etahi wa mai i te witi)
Kia mahara, ko te kai kaore he kai kapi ka taea te whakawhiti i te repo i te tukatuka. Mena ka urupare koe ki te kai, engari kaore e kitea he mahinga kai ki a ia, ehara i te mea kei te whakaaro koe i te hohenga. Engari ko te mea nui, ka taea e te maataukaraki te whai i te whanuitanga o nga painga o te mate me te mea he nui ake te hauora atu i nga tohu ohorere - he aha te mea nui atu kia aro nui ki nga tapanga me te matapaki i nga kai haumaru ki etahi atu hapori celiac.
Ko nga tangata ki te mate celiac me te kore-celiac gluten sensitivity kua rereke rerekē te hiranga o te aro ki te tohu i te kai. Mena kei te whiwhi koe i nga tohu o te miraka mai i tetahi mea kaore i te paraihe, ka tino kitea te nui o te kapi i roto i taua mea kia pai ai koe, ahakoa he rarangi haumaru o nga kai.