Ui: E kai ana ahau i te kore kai-kore, engari he tohu tonu taku. He aha ahau i mate ai?
Whakautu: Kaore pea, kei te piki ake koe i o maatau kai "free gluten". Ko te ahuareka, ko te karepe-free i runga i te tapanga ehara i te tikanga "he tino kore te pupuhi," me etahi o tatou e tino nui ana ki te urupare ki te iti o te piruten e toe ana i enei hua.
I te United States, e hiahia ana te US Food and Drug Administration ki nga kai e tohuhia ana ko te "gluten-free" ki te whakatutuki i nga paerewa e kii ana mo aua kai kia iti iho i te 20 nga wahi mo te miruten kotahi.
Kua whakaaturia e te rangahau a te tini o nga tangata me te mate pukupuku o te celiac , engari kaore i te katoa, ka taea te whakatau i te "kai paerewa" me nga hua e 20 nga wahanga mo te miruten kotahi kaore e pupuhi ana ki nga tohu nui me te kino atu o te mate. Ko taua "kai paerewa" ka uru atu ki nga whakakapi kore utu o te gluten mo nga kai e pa ana ki te waipiro, pērā i te taro, te kai me te pihikete.
E rua tekau nga wahi mo te miriona he meneti meneti iti o te gluten (tirohia tenei tuhinga i runga i te ahua o te nui o te Gluten e Whakaritea Ma Te Mate? Engari ahakoa he iti rawa, 20 nga wahi mo te miriona (neke atu ranei mo te iti) ka nui atu te nui ki te whakamau i nga tohu o te parau.
Ko te Whakaaroaro i roto i te Celiac, te Whakaaro o Gluten
Ko nga tangata ki te mate pukupuku celiac me te kore-celiac gluten sensitivity kua ahua rereke te rerekētanga o te hiranga ki te tautuhi i nga taumata o te gluten.
Ka kai etahi o nga kai i nga kai i hangaia i runga i nga miihini e whakamahia ana mo nga kai o te waipiro ma te kore e whiwhi tohu tohu, engari ko etahi atu he tohu mai i te nuinga o nga kai tukatuka, ina koa mai i nga hua witi, he nui te mate mo te rereke o te katuten.
Ko etahi ka hinga i runga i te taha taapiri o te rererangi - hei tauira, he tohu tohu ngota mai i te tata katoa o nga karepe kore utu.
Hei kai i nga taonga tunu ki te paraoa paraoa kore-kore, ka hiahia pea nga tangata ki te whiriwhiri me te hoko i nga purapura katoa, ka toia ki te tango i nga karepe karepe (a kaae, kua kitea e au he witi me te witi parei i roto i te tini o te momo makutu -e kore utu). Ko etahi ka horoi i te witi (me te mimiti kore utu) ka hurihia ki te paraoa. Ko etahi e kore e kai i nga karepe, mai i te tohatoha, te horoi me te huri i au ake karepe ka kitea he nui o te wa me te kaha.
He aha te mea ka taea e koe ki te tiki mai i nga tohu mai i nga kai a Gluten-Free?
Mena ka kitea koe e kai ana i nga hua kore ngutu katoa me te whai tohu o te mate pukupuku o te celiac , me tirotiro koe ki to taakuta kia mohio ai kaore he atu hauora e taea ai te tohu i to tohu .
I te wa i whakahaerehia e koe etahi atu take kaiaka o to tohu tohu, ka taea e koe te whakamahi i etahi huarahi kia kore ai he tohu-kore:
- Tuatahi, ngana ki te whakakore i nga hua witi katoa mai i taau kai, ahakoa ka tohuhia he kore-kore. Kei te pai etahi o nga hiera i runga i te kai kore utu-iti, te iti-kaa.
- Kei a koe te huarahi tika mehemea ka whakaitihia e koe nga tohu kaore he witi. Engari mehemea kei te raru tonu koe i nga raruraru raruraru ahakoa te kai noa i te witi, te whakamatautau i nga kai tukatuka katoa mai i taau kai - nga mea katoa e nui atu i te kotahi te whakauru, te tae mai ranei i etahi ahuatanga o te kohinga.
Mena kei te piri koe ki nga hua hou, ki nga kai hou, ki nga nati, ki nga hua me te miraka miraka hou (kaore koe i te tihi o te lactose ka taea e koe te whakamana i nga hua miraka), ka whai pai koe ki te whakaiti i te whakaheke i te kirutini me te whakakore i te rewenui tohu.