Ko te kawhe ka whakanui i te waikawa o te puku, engari he huarahi hei whakaheke i te papa
Kua hono etahi o nga akoranga ki te kawhe ki etahi hua hauora. Engari, kaore te kawhe e pai ana ki nga punaha paraoa o te tangata. Ko te tikanga, ka taea e ia te whakaatu i nga tohu e penei ana me te mate pukupuku, te dyspepsia ranei, te waikawa o te waikawa , me te whakakake . Ko te tikanga, na te mea ko te kawhe he whakapiki i te waikawa puku. Ka waiho tenei e te tangata e pai ana ki te kawhe hei rapu rongoā mo tenei raruraru.
Kei konei te hunga rapu rangahau e rapu ai i nga whakautu. Kua pakaru nga tohungatanga kei hea te kawhe, mehemea ka taea te whakatika kia pai ake ai te mahi. Ka taea e koe te inu i etahi momo momo kawhe i raro iho i etahi o nga raru o te kopu i kitea e te hunga kawhea?
Lower Kainuku Kawhe
Mo tenei tuhinga, ko te kawhe waikawa iti kei te tohutoro ki nga taumata pH-teitei o te pH he nui atu te waikawa me nga mea teitei ake he maaka ake. Ko te tunu i nga pīni kawhe kei te whakaputa kawhe ka iti ake i te waikawa me te ngao makariri hoki e whakaatu ana i tenei painga no te mea kaore he iti o nga potae ka tukuna ki te kawhe ina ka makariri.
Ko etahi momo o te kawhe he iti rawa te waikawa, he mea hua pea te tipu i runga i te tihi teitei, te whakamahi ranei i nga tikanga whakamaroke. Ko te kawhe waikawa iti kei te wātea i roto i te maha o nga momo kai reka me te tunu.
Ka pai etahi o nga tangata ki te reka o te kawhe me te ihirangi waikawa iti, no te mea he ahuareka me te kaha atu i te kawhe me te waikawa tiketike ake.
Ko etahi atu ka ngaro i nga korero a nga kaiwhakamarie hei "marama" o te pakaru me tona taumata pH taiao. Heoi, kaore pea i te mea ko te waikawa o te waipiro i roto i te kawhe e raru ai te kopu. Kei te kawhe he waikawa o te waikawa iti, i te toharite, i te mea, hei tauira, te wai kawa me te wai karaka .
Kaore pea he kino ki te whakamatautau kia kite mehemea ka iti iho te kawhe waikawa iti iho i nga tohu. Engari, kaore he tohu pai e whakaatu ana ko te waikawa o te nuinga o te tangata e raruraru ana ki te inu kawhe.
He Tohu Kai Kawhe e kiia ana ko N-methylpyridinium
Ka taea e tetahi tipu matū ko te N-methylpyridinium (NMP) te tuku etahi tohu ki te hanga i te kawhe e kore e kawe mai i te haurangi puku. Kua kitea etahi rangahau ko te kawhe kei roto i nga whakawhitinga nui o te NMP ka iti ake te waikawa o te puku kia huna, ko te tikanga he iti iho te hinu kawa ki te whakaputa mai i nga tohu o te mate.
Ko tenei ka uiui: he aha e kore ai e whakamahi i te NMP hei maimoatanga kia iti iho te waikawa o te kopu? Ka tahuri, ehara i te mea noa. Ko te whakakore i te NMP ki runga i nga kopu puku kaore ano i te whai mana, na, he maakete kei te mahi tahi atu nga korero o te kawhe i roto i te kawhe ki te awhina i te tukunga o nga waikawa kawa.
Ko te Kawenga Tino Ka Mema Hei Aukupuku Chlorogenic
Ko ētahi atu o te kawhe i ako mo o ratou paanga ki te waikawa kokopi (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HT) me te waikawa chlorogenic (CGAs).
I kitea e tetahi o nga korero i te wa i teitei ake te korero NMP i roto i te kawhe, a, ko te C5HT me te CGA kaore i raro iho, he iti iho te waikawa o te puku i mahia e nga kaiuru ako.
Na, i te mea ko te NMP te mea matua i roto i te rapu mo te kawhe e kore ai e tohu i nga tohu, ka whai hua te aroaro o C5HT me CGA i raro iho. Ko te huinga pai rawa mo te rapu i te kawhe kawhe kaore i te waa ka waiho hei mea iti iho i te waikawa chlorogenic me teitei ake i roto i te NMP.
Ko te whakauru i te waiu ki te kawhe ka awhina ano hoki ia ki te whakahirahira atu i te kiri, i te iti rawa mo te hunga e kaha ana ki te waiu. A, ka tapiritia te waiu ki te kawhe, he maha nga purapura waiu, tae atu ki te α -casein, te β -casein, te k- casein, te α -lactalbumin, me te β -lactoglobulin, ka herea ki nga waikawa chlorogenic. Ma te waikawa chlorogenic e herea ana e te purotu, kaore e mahi i tana mahi ki te whakanui ake i te waikawa aukati no te mea he iti ake te koiora (he waahanga te waahanga o te tinana).
Te tiki i te Paerewa Matau na te Rangari pouri
He rereke ki te mea e tika ana he pono, ko nga momo rewena pouri te waa kawhe te mea kawari ake i te kopu. Ko nga whakaaturanga e whakaatu ana ko te tunu parauri, kua whakaritea ki te kaakena reo, kua piki ake te ihirangi NMP me te whakaiti i te ihirangi waikawa chlorogenic.
Mo te hunga e rapu ana i te kawhe ki runga i te kopu, he tunu pouri, he iti rawa iho o nga waehui e whakanui ana i te waikawa puku me te nui atu o nga matū e whakaiti ana i te waikawa o te puku, e tuku ana i te waahi nui o te kawhe e kore e he tohu tohu.
Te Kawhe-Iti-Kotahi
E kii ana nga kaihanga o nga kaitaua-rua ki te maimoatanga ko te tukanga e panuitia ana ki a ratou pīni kawhe ka taea te tango kawhe i te maama. I te nuinga o nga tangata e whakaaro ana ki nga kai maoro ka whakaarohia e ratou nga piripiri, engari kaore he kawhe i tukuna i tenei ara kaore he huakita e whai hua ana ki te punaha parauraha.
Ko te nuinga o te kawhe kua oti te tunu i te kotahi, engari ko etahi o nga kaihanga ka whakatairanga tuarua, ka kiia ko te "rua rua", ko te "Double Kenya Fermentation" no te mea ka mohiotia te kawhe mai i Kenya mo tenei tukanga. nga kupu kawa "me te mea ka pai ake te kawhe ki nga tangata e whai kiko ana.
Ko te waikawa chlorogenic tenei i roto i te kawhe, he mea iti rawa te kawenga mo te kawa kawa. Na reira, ko te whakaaro, ko te iti o te kawa o te kawhe, kei te kitea te iti o te waikawa chlorogenic. Heoi ano, kaore he taunakitanga kaore e taea te whakawhitinga i te nui o te waikawa chlorogenic, te whakarahi ranei i te ihirangi NMP, e hiahiatia ana hei hanga kawhe hei whakaiti i te whakaputa waikawa o te puku.
Te Kawhe Kore (Nga Pīni Kawhe Korero)
Ko te kawhe Green he momo momo pīni kaore i tukuna he tukanga tunu. Ki te kore e tunu i nga pīni, kaore i te whakarerekētia nga waikawa chlorogenic me te ihirangi NMP o te kawhe kapi, me te hua ko te kawhe e kore e whai hua i runga i te whakaiti i te whakaputa waikawa o te puku.
I tua atu, ko te kawhe mai i nga pi pini kaore pea he reka reka, na te nui o te waikawa o te waikawa chlorogenic.
Kei te Papatipu Kawheine?
He aha te nuinga o nga kai inu inu kawhe e pa ana ki te kawhe ehara i te mea ngaro: ko te koiora te ihirangi. Ka whakaarahia e ia te tiihi ka haere i te ata, me etahi, i te ahiahi hoki.
Engari, ko te nuinga o nga rangahau e whakaatu ana ko te kawhe kaore he take ina whakaarohia nga paunga o te kawhe i runga i te kopu. Ko etahi o nga rangahau e titiro ana ki te kohikohinga o te kawhe me o ratou hua ki te whakaputa waikawa o te puku ka whakamahia nga kaimoana e rite ana ki te ihirangi kawheine kia taea ai te papa taraiwa. Kei te whakaarohia ka kitea nga kawakore i roto i te kawhe e whakanui ana, e whakaheke ana ranei i nga wai kawa i roto i te kopu, ka whakahoahoa ki a raatau ahakoa te nui o te kawhe i roto i te kawhe.
Painga Whaiaro takitahi: Nahea koe i te Factor In?
Ko tetahi atu o te puzzle ko te pehea e urupare ai te tangata takitahi ki nga waehui me te ihirangi kawheine i roto i te kawhe. Ahakoa ka taea te hanga i nga tohutohu whānui mai i nga rangahau pütaiao, ina koa ko te hunga e nui ana te tokomaha o te iwi, he rereke nga momo ira ka awe i te ahuatanga o tetahi tangata ki nga waehui i te kawhe.
He herenga tenei ki tenei rereke, kia kore ai he mea tino nui mo te nuinga o nga tangata, engari ko te tikanga tera pea ka uru etahi whakamatautau me etahi hapa. Ko te kawhe e kotahi i te taha o te tangata e oati ana, e kaha ana ki te inu me te kore he pupuhi kaore e mahi i te ara ano mo te katoa. Ko te tikanga ko te ngana o nga rama rereke hei waahanga o te kimi kawhe he mea maama ake te keri.
Ko nga mea ngaro ki te tango i te kawhe e kore e puta mai te mamae kino
I runga i te rangahau e wātea ana, i te poto, koinei te mea ka awhina.
- Haere mo te roi pouri. He ahua te pouri o te kawhe, ko nga tohu o te puku ka puta mai, engari he tino pono tera. Ko te tunu i te kawhe ka puta te pai i roto i te otaota taiao e kaha ana ki te whakakore i te hanga o te waikawa puku.
- Whakamahia he tikanga whakaheke makariri. Ko te pupuhi kapi ka hua ki te kawhe he iti ake nga taumata katoa o te puna i kitea i roto i te kawhe. Ko te tikanga ko nga waahanga o te kawhe e hua ana i te nui o te waikawa o te kopu ka iti ake.
- Tāpirihia te waiu. Ko te tikanga, ehara i te mea mo te hunga e mate ana ki te miraka , e kore hoki e aro atu i te mea kaore i te waatea te rerenga (tetahi atu take o te pukupuku o te kopu), engari ka awhina i te hunga kaore he take ki te miraka. Kei te whakakotahi nga paraumati miraka me etahi o nga pūhui i roto i te kawhe e hua ana ki te whakanui i te waikawa puku.
He Kupu Mai i
Ahakoa i whaihia etahi rangahau mo te aha, me te aha hoki etahi momo kawhe ka iti iho te hanga o nga waikawa o te kopu i era atu momo, kei te nui ake te ako mo tenei tukanga matatini.
Ko te rapu i te kawhe i runga i te NMP me te iti i roto i te waikawa chlorogenic ka hua ake ki te iti ake nga tohu o te puku ka mutu te inu. Ka whakapikihia tenei hua mai i te whakamahinga o te whakamahinga makariri me te whakapiri i te waiu. Engari, he nui te whakamatautau me te hapa e hiahiatia ana no te mea kaore nga kaitapa e whakaatu i te NMP me te ihirangi waikawa chlorogenic o o ratou pini! Ma te tini o nga kaitautoko i runga i te maakete, kaore pea he waa e puta mai me te iti ake o te puku.
> Mahinga:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Situlin R, et al. "Ko te kaha o te iti-caffeine Ko te Kawhera Laurina e whakatairanga ana i te kaimoana me te painga o te tangata." Nutrition . 2016 Sep; 32: 928-936.
> Liu J, Wang Q, Zhang H, et al. "Te honohono o te waikawa chlorogenic me nga purapura miraka i whakamaramatia e nga tikanga spectroscopic me te whakatauira." He Pukapuka Ataata 2015: 1,2016; 44-50.
> Rubach M, Lang R, Bytof G, et al. "Kaore he iti o te whakaranu o te kawhe parauri parauri i te whakaongaonga i te whakamaroke waikawa matomato i roto i nga kaihautū hauora e whakaritea ana ki te whakauru i te maakete o te makete." Mutu Nutr Food Res. 2014 Jun; 58: 1370-1373.
> Vakil N.. Merck Manual: Putanga Whakaako. Hakihea 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, et al. "Te painga o te kawhe e hono ana i nga kohinga kawheti matomato me nga hua tunu o te Nrf2 / ARE i roto i te vitamin me te ora." J Agric Food Chem . 2012 Sep 26; 60: 9631-9641.