Ka taea e nga paanga ki te puna kaiwhenua te kai i te wero.
Mena kua pa ki a koe he mateu kai , he kore tautohetohe , ko te kai - ko te tikanga - ka whakaitihia ma te kore e whiriwhiri i a koe ake. Engari, ka whiriwhiri nga tangata ki te kai hei kai ma te tini o nga take. Ko enei take ka puta mai i te hiahia ki te kite mehemea ka kore te kai e kai ki te pai ake o te hauora, ki te kaha ake ranei, ki te whakapau kaha ki te pupuri i nga whakapono kaha, whakapono ranei, ki nga raruraru mo te haumaru o te kai.
Ko nga mea katoa e hihiri ana, ko te whakakotahi i nga kai kaore e taea te whakawero, he maha hoki nga tāngata e pa ana ki te mate kai, mehemea ka taea e ratou te kai pai i te kai kaiwhenua. Ahakoa ko nga mea e pa ana ki te tika, ka whakawhirinakihia ki te waahanga nui e pa ana ki a raatau. Ko te miraka me nga hua, hei tauira, kaore i te whakauru i roto i nga painga tawhito, me te nuinga o nga kaiparau e kai ana i te kai hauora, rerekē.
Ko etahi atu materearea kai, engari, he nui atu nga wero mo te hunga tarutaru. Ko nga kai kaiwhenua e pa ana ki te mate mate ka taea te wehewehea ki nga puna matū kore-kai, nga kai e whakamahia ana hei karepe, me nga hua me nga huawhenua, ahakoa he kai etahi atu kai (hei tauira, he witi) ki roto i nga waahanga neke atu i te kotahi.
Koinei te mea e hiahia ana koe ki te whakakapi i taau kai, etahi atu momo kai hei whakaaro, me nga raruraru ka rere pea koe ki te mea he mate koe ki etahi kai noa atu.
Me pehea te tautohetohe ki nga matehuinga ki nga Pūmua
Kei te hiahia koe ki te pūmua mo te hanganga pūtau, te tipu, me te whanaketanga.
Engari, ko te nuinga o nga puna o te pene i runga i te kai kaiwhenua, ko te kairau - ko te nuinga o te mea he pai , te witi (rite te seitan), te pīni me te nati .
Ko te tinana e hiahia ana ki te wha ki te ono o nga pauna o te pauna i ia ra, mo nga wahine, me te ono ki te waru o nga wiki i ia ra mo nga tane (ahakoa he nui ake nga hiahiatanga o te pounamu ki runga i etahi atu).
E rite ana tenei ki te 45 karamu i te ra mo nga wahine me te 55 karamu mo nga tane.
Ko te nuinga o nga kai, tae noa ki nga huawhenua matomato pērā i te broccoli me te kāpeti, he iti rawa te nui o te pūmua. Engari etahi kai - kai, hua miraka, kaimoana, riki, me etahi karepe - he puna nui rawa atu i era atu. Ko te protein ko tetahi o nga raruraru tuatahi o te nuinga o nga tangata i te timatanga o te kai kaiwhenua, engari ko te hiahia o nga tinana o te tinana he mea tinowari ki te whakatau i nga puna tipu.
I te tau 20 o tana pukapuka Diet for a Small Planet , ka mea a Francis Moore Lappé, ko te nuinga o nga tangata e kai ana i te nui o nga kalora kaore i te painga i te purotu mehemea he tino whakawhirinaki taatau kai ki runga i etahi o nga kai iti noa-protein . Kaore i whakarereke. Ko te nuinga o nga tangata, ara o te hunga tarutaru, ka tutuki, ka nui noa ake o ratou matea whanariki me te kore whakaaro ki taua mea.
Ko etahi o nga kawhakarea noa, he aha te nuinga o te whakamahinga o nga kaimoana kaiwhenua e tika ana kia whai whakaaro motuhake.
Ko te ahua o te tofu me te tempeh, ko te tino kaiwhenua. Ka kitea e koe i roto i nga kohua huawhenua kua oti te kohi, i nga kapi whakakapi kai, i nga kai maroke, me te mea he taonga nui ki te huawhenua "nati rei" ranei "te pata pupuhi." Mena kei te mate koe ki te pai , ka taea e koe te whiwhi potae tika, engari me tino mohio koe ki te whakamahere i nga kai ma te wha ki te waru o nga pauna o te poari i ia ra.
Ka kitea ano e koe ko te nuinga o nga kai kai kaiwhenua, me nga kai pai miraka, kaore i te waa. Ka hiahia koe ki te karo i nga mea kai, he mea hanga noa mai i te kapi (he mea hanga mai i te witi; tirohia nga tapanga).
Ko era atu kai e whakamahia ana hei whakakapi tika mo te kai ko te witi, i te ahua o te seitan (te miraka miraka). I etahi wa ka hokona hei patties me te whakamahia i roto i te kaiao kaiwhenua. Ko te Wheat he paatai noa i roto i nga kaimene kaiwhenua. I tua atu, ka whakamahia etahi pīni me nga nati rakau ki te hanga i nga kaiparau kaiwhenua, ahakoa ehara i te mea kai kai.
Mena kei te mate koe ki te kotahi, neke atu ranei o nga punahuwhenua teitei o te tipu kai-otaota, ka hiahia koe ki te whakatutuki i ou matea whanaketanga i etahi atu huarahi.
Ko Amaranth, quinoa, me te teweti he mahinga pai rawa atu hei puna kai-kore-kore-kore. Kaore i te mohiotia pai enei momo karepe e toru i Amerika, engari he pai mo te kai o te vegan, he nui i roto i te potae, me te korepirini-kore.
Ko te amaranth me te quinoa katoa he tino ngawari ki te kitea, a, ka nui ake te whanuitanga o nga miihini o te purapura ki te tipu ki te quinoa-witi. Ko te kapi, he witi Etiopia, ka nui atu te uaua ki te rapu, engari ka taea e etahi o nga taonga kai hauora, kaihoko taonga ranei te hoko.
Ko etahi atu mo te hunga mate ki nga karepe
Ko nga purapura, ina koa ko nga kakano katoa, he puna nui o nga warowaiha, e whakamahia ana e to tinana mo te kaha. He maha hoki nga taonga o te huaora B. E taunaki ana te Tari o te Ahumahi o te Ahumahi kia kainga e nga pakeke nga pauna moni e toru o nga hua witi katoa i ia ra.
Engari, he maha nga tangata e mate ana ki nga karepe tino, tae atu ki (te nuinga o te) witi, witi, me te parei. A, ka kai koe i te kai kaiwhenua, ka kitea e koe he maha o nga waahanga kaiwhenua i roto i nga tohutao, me nga kaikai ko te witi: ko te peta, ko te polenta, ko te tipu, ko te risotto, ko te hupa me te parei, ko te parei, ko te putea witi Latin ranei.
Ko te Wheat te witi anake i roto i te "huinga waru" te nuinga o te mate kai kai, a ka whakamahia i roto i nga kai kaiwhenua hei paanga witi me te pūmua. Ko te pati, te kai, te taro, me te maha o nga pata kai kei waenga i nga kai-kore ki nga kaiwhenua me nga mate mate witi me te mate pukupuku celiac .
Engari, ko te nuinga o nga hua o te hunga e rongohia ana ki enei tikanga, he tino pai ki te hokohoko mo te nuinga o nga kai kai witi e taea te whakaaro. Ko te nuinga o nga pakihi nui e kawe ana i te paoa, te kai, me te taro. A ko nga kai e taataihia ana ko te karepe-kore he pai mo te mate paera.
Ko te kakau, i te taha o tera atu, pea pea ko te materearea tino kai tino taumaha te noho tahi. Ehara i te mea ko te witi anake he witi tino nui (whakaarohia: ko te kiore maaka, ko te polenta, ko te tortillas, ko te kakano), he mea tino rite ano he mea whakauru i roto i nga kai tukatuka.
Ko te tirikara, te dextrose, me te xanthan te kakano, he torutoru noa iho o nga kai e whai hua ana mai i te witi. Ko te tikanga, na te mea ko te rarangi o nga kai i mahia mai i te witi e tupu ake ana, he uaua ki te tuku i te rarangi oti. A, kaore i te witi, kaore te witi e hipokina e te taatai i nga ture e hiahia ana kia tuhia tona aroaro ki nga rarangi kai.
Ko nga momo momo "rereke" e kiia ana ko te nuinga o nga tau kua pahure ake nei, ka taea e koe te whakanui i nga momo e hiahiatia ana ki te kai. I tua atu ki te amaranth, te quinoa, me te ngongo, ka whakamatautau koe i te rai, te sorghum, me te kaiora. Ko te raihi ko tetahi atu witi e kiia ana he iti ake te mate.
Ngawari ki nga hua me nga huawhenua hewari ki te Whakahaere
Ko nga hua me nga huawhenua he puna nui o nga micronutrients (huaora me nga kohuke) me nga antioxidants. Kei te hiahia to tinana ki te rerekē o nga huaora rerekē, me te US Department of Agriculture kia whakaaro ki te kai i nga kapu karepe e rua, me te hawhe-haurua o te huawhenua i ia ra ki te awhina i a koe ki te tiki i aua mea nui.
Ko te huawhenua me te huawhenua te nuinga o te huawhenua me te huawhenua, ko te aniana, te herewi, te miika, te karika, te aporo, meroni, me te citrus.
Ko te koa, kaore i rite ki te maha o nga kai kua whakahuatia, ko nga hua me nga huawhenua kaore i te nuinga o nga "kai huna" i roto i nga kai tukatuka. I te nuinga o nga korero, ka kitea e koe o ratou ingoa ake i runga i nga tapanga ka whakamahia i roto i te iti o te kai atu i etahi atu mate.
Ko te tino raruraru o nga tāngata o tenei ahua ko te mate ki nga huawhenua reka - te riki, te karika, te herewi, me nga huawhenua ano e whakamahia ana hei whakapiri i te reka ki te hupa me etahi atu kai tunu. Ka kitea enei huawhenua i roto i te maha o nga tohutao, ka kitea i roto i te maha o nga kai tukatuka.
Ko te mea pea he uaua ki te hoko i te hupa huawhenua kua oti te kohi, he kai mahinga e whakamahia ana hei turanga, ehara i te pai mo te hupa, engari mo te tunu witi, ki te mate koe ki etahi huawhenua. Whakamātauhia te mahi i a koe ake kia taea ai e koe te whakamahi i nga huawhenua reka me nga hua reka e taea e koe te kai.
Mena, i tua atu i te kore e pangia e koe te mate, ka hiahia koe ki te mohio ki nga huaora me nga kohuke e tino nui ana i nga kai e kore e taea e koe te kai, me te rapu i etahi atu puna o aua huawhenua. Hei tauira, ki te kore e taea e koe te kai i nga huawhenua matomato rau, ka whai koe i te kai kaiwhenua, ka hiahia pea koe kia tino tupato ki taau hao.
Te whakamahere kai me te atu
Mena kei te karo koe i nga kaikawe noa i runga i te kai kaiwhenua, whakaarohia te whakamahere i nga kai i mua i te iti rawa o te wa ki te whakarite kei te kai koe i nga momo momo kai, kei te whiwhi koe i nga matūkai e ngaro ana koe i te nga kai e kore e taea e koe te kai.
Ka tamata koe ki te hanga i tetahi rarangi o nga kai e hiahia ana koe ki te tapiri ki a koe ki te kai me te tunu i tetahi, e rua ranei i te wiki. He ara pai tenei ki te whakamamae ki te kai i nga karepe hou, i nga huawhenua ranei, me te kore e kaha ki a koe ki nga reka hou.
Mō te kai pērā i te kānga, te witi rānei ka waiho hei tipu o te kai kaiwhenua, mo nga materearea maha ranei ki nga kai noa, tino kaha ki te mahi tahi me te kai kaitohutohu me te kairanga kai hei whakarite kia kai koe i te kai hauora. Ka taea e enei kaitono te taunaki i nga puna kore kaore i te whakaarohia, te awhina i nga punaa haumaru me te kore kai-kore o nga taputapu ka hiahiatia e to tinana, me te awhina ki te whakamahere kai.
Ko etahi o nga kai me nga kairanga kai e whai kiko ana ki nga mate pukupuku kai me nga whakamamae; whakapā atu ki tētahi rōpū tautoko kaihautū o te takiwā, mate hauora rānei kia kite mēnā kei a rātou he tohutohu mo tetahi kaimahi i to rohe.
> Mahinga:
> Lappé, Francis Moore. He kai mo te Mahere Paari . 20th Anniversary Edition. New York: Whare Maatau. 1985.
> Te Tari Mahi a te United States. MyPyramid.gov: I roto i te Pyramid. Rauemi Ipurangi. 1 Hānuere 2008.