Te Hī ika mō te Worms me te Bugs I te Kai Ana I enei Tino Tiaki Iapana
Ko te Sushi he kai Hapanihi tuku iho, he tino pai hoki mo te tini i roto i te United States. Ko Sashimi, he mea tino pai te tunu i nga ika iti e whakamahia ana me te maha o te ranu (pēnei i te wasabi me te ranu heihei), he kai reka ano hoki.
Kaore i te rite ki te kapi, ko te sushi e tika ana kia uru ki te ika. Ko te tikanga, ko nga sushi e pa ana ki nga poari iti, ki nga roopu ranei o te raihi makariri.
Ka takaihia enei raihi ki te tihi, ka whakakoia ki nga huawhenua, ki te hua manu, ki te ika mata, ki te ika tunu, ki etahi atu kai ranei.
Ko te korero, ka koa ki te sashimi me te sushi kei roto i nga ika ika, he mea nui kia mohio ki nga matea hauora, penei me te tango i te huaketo-mate me te parata.
Anisakiasis
Ko te mate o te tangata e Anisakiasis (te kutukutu otaota) me etahi atu mamatodes, ranei te hurihanga, ka taea te kai ma te kai i etahi ika taketake.
Ko te maimoatanga o tenei kutukutu iti ka pa ki te mamae mamae, te wero, me te ruaki i roto i nga haora o te kai. Mena atu, ki te kore e pupuhihia e te kutukutu, ka pakaru ranei, ka pakaru ki roto ki nga taiepa o to tahanga me te whakautu i te urupare urupare.
Mena ka puta mai tenei, ka mate nga kutukutu me te tangohia e te rauropi mate. Engari, i roto i nga take nui, ka hiahiatia te tango tinana o te kutukutu i te endoscopy me te taahiraa hei whakaiti i te mamae.
Vibrio Nga momo
Ko te momo huaketo, Vibrio parahaemolyticus, kua uru ki te kohi o te ika me te maimoatanga o te ika, o te maimoatanga, o te waa.
Ko te mate o enei huakita ka taea te whakaatu tohu rite te matereti (tae noa ki te toto), te pupuhi o te pukupuku, te nausea, te ruaki, te kirika, te kirika, me te pupuhi. Ka kaha te mate ki te hunga e maumaura ana te rauropi.
Ko etahi atu momo Vibrio, Vibrio vulnificus , i kitea i roto i nga tio, ngutu, me te potae.
I roto i nga tangata hauora, ko te whakamahinga o tenei pepeke ka puta te maunu, te pupuhi, te mate pukupuku wai, te ngutu pukupuku, me te kirika. Engari i roto i te hunga e mate ana ki te ate, i te ngoikore ranei i nga raukati, ka taea e te miihini te tomo ki te toto, ka mate i te mate tinana katoa.
I tua atu , ka taea e nga momo Vibrio te whakamamae i nga mate i roto i nga whea tuwhera e kitea ana ki te wai e mau ana i nga huakita. Ko nga tauira e whai ana i nga waahi i te whakatuwheratanga o te tio me te mahi i runga i nga waapa. I te mate pukupuku, ko enei mate o te mate he tino kino ki te hunga e mau ana ki te rauropi mate.
Ētahi Atu Mate Potihi-Pototia
He maha atu nga mate kua herea ki te kai sushi me te sashimi me nga momo Vibrio me te parasite, Anisakiasis .
Listeriosis
Ko te Listeriosis he mate e mate ana i nga huakita Listeria monocytogenes . Ka kitea tenei huakita i roto i te kaimoana rawana, i roto i era atu kai, ano he waiu kore i te miihana me nga hua miraka, me nga huawhenua, ano he tipu pakiaka.
Ko te nuinga o nga tangata e raruraru ana ki te whakawhanake i te listeriosis ko nga wahine hapu me a ratou tamariki hou (ka taea e te huakita te haere i roto i te placenta), nga tangata kua neke atu i te 65 neke atu ranei, me te hunga he ngoikore te mate.
I roto i nga tangata kaore i te tipu, ka taea e te listeriosis te whakaatu i nga tohu maamaa kia rite ki te kirika me te mate pukupuku, me nga tohu kino atu hoki kua horapa atu te mate ki te puna pukupuku (hei tauira, te kaki me te whakama).
I roto i nga wahine hapu, ka taea e te listeriosis te arahi i te mate, te whanau, te tuku wawe, te mate kino ranei o te tamaiti hou.
Tuhinga o Salmonella
Ko te mate o Salmonella e whakaatu ana i nga tohu o te diarrhea, te kirika, me te kopu o te kopu, ka timata i roto i te kotahi ki te toru ra o te kai i nga kai poke. Ko te nuinga o te nuinga o te nuinga o te mate ki te whakawhanake i te mate nui ake (i etahi wa ka hiahiatia te hauora), ko nga tangata e 65 neke atu ana te pakeke, nga kohungahunga, me te hunga he iti noa te mahi.
Bacillus Cereus
Ko Bacillus Cereus tetahi atu mate kai e pa ana ki te kai sushi, ina koa he mea hono ki te kai raihi pokepoke, me etahi atu kai ano he ika, huawhenua, kai, me te waiu.
E rua nga momo mate o te Bacillus cereus , he momo diarrheal, me te momo ruaki. Ko te momo pounamu e hono ana ki te kai i nga hua raihi poke.
Kaihauturu kai kai
Mena kaore nga kaipatu kai e whakamahi ana i te pai o te ringa, kei te mate etahi atu mate (pērā i te norovirus, te mate ate kakā a, me te Staphylococcus aureus ) mehemea ka mate te hunga e mau ana i te kai, kaore hoki i horoi o ratou ringa (ka noho ki te kainga mai i te mahi ki te mate).
He Kupu Mai i
Ko te raina raro i konei ko nga wahine hapu, nga koroheke, nga tamariki iti ranei nga tamariki, nga tangata he mate pukupuku, me nga tangata he ngoikore te mate kaore he raruraru nui atu mo nga hua kino mai i nga mate pukupuku, me te whakaaro nui i nga mea e kai ana.
Ko tena, ko te uiuinga mo nga mahi me nga aratohu e whakamahia ana ki te whakarite i to kai kaore he whakaaro kino-a, ki te mea he pai te mea kaore koe e pai, aruhia. Waihoki, korero ki to taakuta mehemea kei te manukanuka koe ki o raatanga whaiaro, ki te whakaaro ranei kua whakawhanakehia e koe he mate mai i te kai sushi me te waahi.
Mena, mehemea he hauora koe, me te whakatau ka puta mai to kai mai i tetahi puna rongonui, koa koa koa ki tenei Iapana, ahuareka nui.
> Mahinga:
> Nga pokapū mo te Mana Hauora me te Whakatupato. (2012). Anisakiasis.
> Nga pokapū mo te Mana Hauora me te Whakatupato. (2017). Nga Utai me nga Whakautu: Listeria (Listeriosis).
> Nga pokapū mo te Mana Hauora me te Whakatupato. (2017). Vibrio Nga momo e meinga ai te Vibriosis. He Korero mo nga Kaihauturu Hauora me nga Kaitautoko.
> Te Kai me te Whakaoranga Tiu. Pukapuka Maataurangi, Nga Kaihopu Pathogenic Kai me te Toxins Taiao. Whakaputa Tuarua. [ Vibrio parahaemolyticus , pp. 26, Bacillus cereus me etahi atu momo Bacillus . pp. 92]. 2012
> Muscolino D, Giarratana F, Beninati C, Tornambene A, Panebianco A, Ziino G. Te aromatawai hauora o te sushi me te sashimi i hokona i Messina me Catania, Itari. Ital J Food Saf . 2014 Apr 17; 3 (2): 1701.