He Aratohu mo Nga Maama Mateu-Maama
Ko te kai tuatahi ta tatou e reka. Kei roto i te paraoa paoa, te rama, te purapura, te putea, te huka, te miraka, me te kirikiri. Ko te miraka ko tetahi o nga kai tino pai i waenga i nga tunu me te painga i roto i te nuinga o nga whare. Heoi, he hua kararehe e ki ana i nga huawhenua, he maha nga mate pukupuku e pa ana ki te waiu me te hua miraka.
Ko te rongo pai ko te nuinga o enei pepeke ka mate i te pasteurization, a, i roto i te meka, ko nga mate e tika ana mo te waiu me te tiihi he tino rereke-engari ka taea pea.
Pasteurization
Ko te mate o te mate mate ko te take he aha tatou ka werohia te waiu. Ka taea e koe te ako e pā ana ki nga tikanga me nga pakiwaitara e pā ana ki te pasteurization mēnā kei te uiui koe mēnā he tino tika i muri i te pānui e pā ana ki ngā tūpono i raro nei.
Me pehea te Maoa o te Huka Maaka kia Tangohia?
Ka rite ki nga tangata katoa e kawe ana i nga moa, ka mahi nga kararehe katoa. I etahi wa ka waiho he raruraru i nga moa e haria ana e nga kau.
Ko etahi o nga kauu miraka e noho ana i te nuinga o te wa e kai ana i nga wahi kai, i reira ka whakawhiti atu ki te maha o nga miihini taiao. I etahi atu take, ka herea nga kau ki nga whare, kei hea nga hua o te huakita ka tupu, ka horahia mai i te kau ki te kau. I tua atu, ko te nuinga o nga pepeke he "ngahau" (ko nga mea e noho tahi ana me nga kau kaore he mate) ka whakaarohia he mate tangata (ka taea e te mate te mate o te tangata.)
He maha nga huarahi mo te tukatuka miraka miraka mo te whakaurunga o nga mimiti taiao. Tuatahi, ko te wai whai kiko, he wai pai te waiu, he pai te taiao mo te tipu miihini. Tuarua, ko nga tipu tukatuka miraka kua ki tonu i nga waahanga e taea ai e nga kaimahi te whakauru atu ki nga miihini.
Nga Kamupuku Maama i kitea i te Milk Milu
He maha nga momo mimiti e kitea ana i roto i te waiu kau, me te pai o nga hua miraka.
Ko te waahi o te nuinga o enei, engari ehara i te katoa, kua whakahekehia e te pasteurization. Ko etahi o nga hua ka rere ke atu i roto i to raanei. Hei tauira, ko te nuinga o nga karepe kawemai (pērā i te Brie) kāore i te whakanui i te mate o te mate (ina koa mo nga wahine hapu) i te maimoatanga pakeke me te karepe. Kia tirohia etahi o nga mate motuhake e hono ana ki te waiu.
Bacillus Cereus mate
Ko te Bacillus cereus he huakita e whakaputa ana i te toxins. Ko tetahi momo o te toxin ka taea te mate i te kirika ka puta ke atu te ruaki. He wera te paoho Bacillus cereus ka taea te ora i te pasteurization. He maha nga take kaore e pa ana ki te waiu maroke me te raupapa pepeke maroke.
Brucellosis
Ko Brucella he pepeke huakita e kitea ana i roto i nga hua miraka kore-te-kore. Ko te mate Brucella , ko Brucellosis ranei, i huaina ko "Undulant Fever" no te mea ka hoki mai te kirika ki te mate. Ko tetahi o nga take ka taea te kirika roa o te whanau mai i te mohiotia i te tamaiti.
Campylobacter jejuni mate
Ko te tihi o te Campylobacter jejuni ko te huakita tino tawhito hei whakaeke i te mate diarrheal i roto i te US e whara ana ki te 2.4 miriona nga tangata i ia tau. Ka kitea nga huakita i roto i te waiu me te heihei me te kahei kia mate te mate urutaru toto me te mamae o te mate pukupuku i te timatanga o te rua ki te rima nga ra i muri i te whakamaanga.
Ko te Campylobacter he nui ake te hua o te mate ka mate i roto i te waiu, no te mea ko te pH taketake o te waiu ka whakapoke i te waikawa o te kopu, ka tuku i nga huakita ki te ora.
Coxiella Burnetii mate
Ka raruraru a Coxiella i nga momo kararehe, tae atu ki nga kararehe me nga kararehe. Ka kitea te microbe i roto i te waiu o te kau, ka kaha ki te wera me te whakamaroke. Ko te mate o Coxiella ka puta i te kirika Q, he kirika nui pea ka eke ki te rua wiki. Ka rite ki a Brucella , he take tera o te kirika roa e kore e mohiotia i roto i nga tamariki.
E. Coli O157: H7 mate
Ko te E. coli O157: he hononga H7 o E. coli kua whai hononga ki te maha o nga pupuhi kai me te maha o nga take o te mate urutaru toto (mate pukupuku o te mate pukupuku). Ka taea e nga karepe te whakaputa i te mate.
Ka taea hoki e tenei huaketo te mate mate urutaika-mate (mate hamburger) e tohuhia ana e te iti o te pereti (thrombocytopenia) e arai ana i te ngoikore o te toto me te taakahi.
Listeriosis
Ko te Listeria monocytogenes ko te pathogen huakita noa e kitea ana i roto i nga uaua ngohengohe (ina koa ko nga karepe kawemai) me te waiu kore i te waihanga. Ka ora tonu i raro i nga ngaohihana haurangi, ka taea hoki te whakakore i te hauora. He mea tino kino ki te hunga takitahi kua whakakorehia nga raupapatanga matea, tae atu ki nga wahine hapu, nga tangata whai mate ki te AIDS, me nga tamariki taitamariki me nga tawhito. Ko te Listeria tetahi o nga mate e mohiotia ana ka puta te matemate, a, ko nga mea kua hapu, he 13 nga wa ka nui ake te mate.
Nga mate o te mate o te parakutupurou o te Mycobacterium Avium
Ko te mycobacterium avium subspecies paratuberculosis he uaua o te mycobacteria e taea te tu atu i te pasteurization me te whai hononga ki te whakawhanaketanga o te mate o Crohn, hoki e mohiotia ana ko te mate pukupuku inflammatory. Kaore i te mohiohia mehemea ka taea e enei huakita te pupuhi i nga tangata me te kohinga tonu o Mycobacterium avium paratuberculosis me te mate o Crohn e mau tonu ana te tautohe.
Nga mate o Mycobacterium Bovis
Ko Mycobacterium , te take o te "kohi," he mate whakamamahara nui e whai paanga ana ki nga ngongo, ko te Mycobacterium bovis e whai ana ki te kai o te waiu maroke, a, ko tetahi o nga mea tawhito noa atu i mua i te mahi pasteurization. He rite ki te mate pukupuku (ranei TB) i tenei wa, engari he rereke rereke o te huakita. Ko nga mahi ki te whakaiti i te waahi o nga kau e kawe ana i te momo TB ranei, he take e kore ai e kite tonu i tenei mate. Ko te mate a te taakahu a te taiohi e mate ana i te kopu i roto i nga kau, ka taea te tuku ki te tangata i roto i te waiu o te kau, kaore he mate e rite ana ki a M. tuberculosis.
Te mate o Salmonella
Ko te haramahara o Salmonella mo te waiu me te hua miraka ko te puna o te maha o nga pakaru i nga tau tata nei. Ko nga tohu ko te diarrhea me te kirika nui.
Tuhinga o Staphylococcus Aureus
Ko te Staphylococcus aureus e whakaputa ana i te toxin e hua ana i te ruaki mate me te mea he "potluck" te take o te pawera o te kai. Ko te kai o te mate mai i te Tiruparu Staphyloccous kaore i puta mai i te mate ki nga huakita, engari ka tukuna e te huakita te toxins ki te kai ka mahue i te temahana rūma. I te whakawera, ka mate nga huakita, engari ko te toxin, he wera wera, kei te haere tonu.
Te mate o Yersinia Enterocolitis
Ko te mate o te Yersinia enterocolitis e whai ana ki te kai me te huka kirikiri, i roto i era atu kai. Ko te whakapae he hua o te paheketanga o te waahanga me te hihikotanga i nga waahanga miraka.
He aha mo te Maama Maama?
Ko te mate Maama Cow, e mohiotia ana ko te encephalitis spongiform bovine (BSE), he mate e pa ana ki te pūnaha taiao, ka meinga e te purotu pangia e kiia ana he " prion ." Ko te kai o te kararehe mai i nga kararehe me te BSE ka taea te tuku i te mate. I roto i te tangata, e kiia ana te mate ko te "hinengaro whakapapa" ko " Creutzfeldt-Jakob mate ".
He pai mo te umanga miraka me te kaiuu kai, kuaore i kitea i te miraka mai i nga kau pangia, kaore hoki i te korerohia i roto i te inu o te waiu kau. I roto i te poto, kaore e taea e koe te tiki te Maama Cow Cow i te waiu.
Raina Raro - Me pehea te Tiaki i nga mate mate materopi
He mea whakamataku ki te ako i nga mate rereke ka taea te tuku ki te waiu, engari he iti noa nga mahi ka taea te whakaiti i to tupono ki te whakatutuki i enei mate:
- Kaua e inu i te waiu kore. Inu noa te waiu kaitautoko me etahi atu hua miraka.
- Whakaarohia nga tapanga rua me te panui i te wa e hokohoko ana koe "organic". He maha nga kai kaihoko paraoa e hoko ana i nga hua miraka kore.
- Kia tupato ki nga karepe ngohengohe. Ko etahi o enei, tautautefito ki nga mea e kawemai ana, kaore i te whakakore. No te mea ko nga mate e penei ana ko Listeria te nuinga o te mate e mate ana i roto i te whaea, kaore e mohiotia ana hei take o te marea.
- Tiakihia nga hua miraka i roto i te wa paunga i tohuhia i runga i te moenga.
- Kaua e waiho nga kai, ina koa ko nga mea kei roto i nga hua miraka, i waho atu o te pouaka whakamātaoho mo te neke atu i te rua haora (me te pai, iti iho.) Kia mau tonu ki te hinengaro kei te tohe tonu nga toxins huakita ahakoa te whakahou ano i te mea kua mate nga huakita.
- Kia tupato ka haere koe ki nga iwi whakawhanake, ka whai i nga whakaritenga tiaki mo te whenua e noho ana koe, kaua hoki e kai i nga hua miraka.
- Ko te miraka me nga hua miraka kāore i te whakairihia ko nga puna anake o te paoa kai. Kaore pea i te nuinga o te nuinga o te nuinga o te tangata te painga o te kai ka nui atu i te nuinga o nga tangata, ko te nuinga o nga take o te "mate pukupuku" i roto i nga pakeke he tino painga kai.
Rauemi
- > Nga pokapū mo te Mana Hauora me te Whakatupato. Raw (Kaikorerohia) Te miraka. Whakahoutia 02/22/17. Raw (Kaikorerohia) Te miraka. Whakahoutia 02/22/17.
- > Harvey, R., Zakjour, C., me L. Gould. Nga mate pukupuku o te Foodborne e whai tahi ana me te Kai Organic i te United States. Tuhinga o mua . 2016. 79 (11): 1953-1958.