He maha nga taonga kua whakaurua ki nga momo kai mo nga kaupapa o te tae, te reka, me te tiaki. Ko te nuinga o nga tipu ko te mea iti rawa noa iho o nga kai, engari he mea iti te maha o nga mea e kii ana i te whakaeke i nga tauhohe kino.
Ngā Tohu Kai
Ko nga whakauru kai kei roto i nga roopu e whai ake nei:
- Te tae me nga tae tae ana (penei te tartrazine, te annatto, me te carmine)
- Nga antioxidants (pēnei i te BHA me te BHT)
- Ko nga kaihanga me nga kaitautoko (pēnei i te ira me te lecithin)
- Nga mea reka me te whakatairanga reka (pēnei i te MSG, nga mea kakara, me nga reka)
- Nga kaitiaki (pēnei i te benzoate, te ngota, me te sulfites)
Ko te Whakahaere Kai me te Whakamutunga (FDA) e pupuri ana i te rarangi o nga taputapu kai e whakamahia nei i te United States.
Te whai huatanga o nga Reactions ki nga Kaipupuri Kai me nga Tiaki
Mai i te mea pea he maha nga tauhohenga ki nga taputapu kai, kaore i te mohiotia, kaore i te mohiotia te tau o te urupare. Engari, i roto i te rangahau-a-iwi, he 0.23 ōrau anake.
Nga Reahanga Ka Meake Hei Hua o Nga Tiri Kai
He maha nga ahuatanga o nga tauhohenga kino e taea ana te hua mai i nga hua o te kai. Ko etahi o enei tauhohenga e whakaatu ana i te take matemate , kaore ano te nuinga o te hunga e mate ana i te mate, engari ko te whakaponotanga , ko te ngawari ranei. Ko nga korero o nga tauhohenga ki nga taputapu kai kua whakauru mai i enei e whai ake nei:
- Nga urupare kiri:
- Urticaria / angioedema (hives)
- Atatic dermatitis
- Tuhinga
- Tuku
- Pupuhi
- Ngā tauhohenga o te hauora:
- Mamae mamae
- Teu / vomiting
- Tuhinga o mua
- Ngā tauhohenga respiratory:
- He tohu tohurangi
- Pupuhi
- Rhinitis
- Ngā tauhohenga puoro:
- Nga uaua
- Nga waahi tahi
- Te uaua
- He ngoikore
- Ngā tauhohenga neurologic:
- Te whanonga me te huringa o te huru
- He ngoikore te whakaaro-kore / hyperactivity (ADHD)
- Nga taarata o Migraine
- Tuhinga
- Ngā tauhohenga cardiac:
- Tuhinga
- Arrhythmias
Te taatai i te Marea ki nga Tohu Kai
Ko te whakamatautau i te mate ki te kai ki te kai ka whakaarohia i te wa e whai ana koe i nga hohenga ki nga kai kua oti te whakarite, ki te kai ranei i nga wharekai, kaore i nga kai kua oti te whakarite ki te kainga. Ko etahi momo kai e kore e honohia, he mema noa nga kai, pēnei i te tae o te kai me nga kaitiaki.
I te wa e whakaarohia ana he kai, he kai kai ranei, ka taea pea te whakamatautau mate (te whakamahi i te whakamatao kiri ranei te RAST) mo etahi matū taiao pēnei i te annatto, carmine, me te muka. Kaore e taea te whakamatautau mo nga mea hangarau hei mea pono, na reira ka taea e te whakamatautau o te kai kore utu-kore te tautoko i te tautuhi i nga tauhohenga urutomo kai.
I roto i te maha o nga wa, ko te huarahi anake ki te whakamatautau pono i te urupare kino ki nga taputapu kai ko te whakamau i tetahi wero korero ki te whakauru i raro i te whakahaerenga o te kaitautoko.
Ngā Tohutoro Kaihanga Motuhake
Ko enei e iwa o nga taapiri kai nui e raruraru ai pea ka taea e nga urupare matea te whakautu ranei i te waahanga:
1. Tartrazine
I mohiotia hoki ko FD & C Yellow No. 5, kua whakapaehia te tartrazine ko te take o te maha o nga hohenga, tae atu ki te urticaria (hives), te mate pukupuku, me etahi atu mate.
Ko nga akoranga o mua kua puta ke i te whakaaro ko nga whetukupuku-mate materoki he tino paanga ki te tartrazine. Ko ëtahi atu rangahau e whakaatu ana i te mahi o te tartrazine rite te mamae o te dermatitis atopic. E ai ki te FDA, ka taea e ia te kawe i nga hive, engari he tino uaua tenei, ka puta i te iti iho i te kotahi i te 10,000 nga tangata.
2. Carmine
Ko Carmine he tae whero i hangaia mai i tetahi pepeke maroke ko Dactylopius coccus costa te mea ka kitea i runga i nga tipu cactus. Ka kitea ano hoki tenei tae i roto i nga waahanga, nga inu, te miraka whero, me nga paera. Ko nga whakautu ki te taraiwa ko te anaphylaxis me te whetuma mahi me te mea pea he mate mo te mate pukupuku.
3. Annatto
Ko Annatto he tae kowhai kowhai kowhatu he mea hanga mai i nga purapura o te rakau South American, Bixia Orellana . Kua kitea tenei taputapu kia puta ai nga urupare mate, tae atu ki te anaphylaxis me te urticaria / angioedema.
4. Antioxidants
Ko nga antioxidants pēnei i te BHA (hydroxyanisole butylated) me te BHT (hydroxytoluene purapura) kua tapiritia ki te aukati i te pakaru o nga momona me nga hinu. Ko te BHA me te BHT e whakaarohia ana ko te urticaria me te angioedema (hives).
5. Nga Kaihanga me nga Kaitautoko
Ko nga kaitautoko: Ko te Lecithin he hopihanga i hangaia mai i te haukena me nga hua, me te whakauru i nga purapura purapura. Ko nga rerenga ki te rekereke pupuhi he raweke, ahakoa i roto i te hunga mate-mate, no te mea he iti rawa te taumata o tenei taputapu i roto i te nuinga o nga kai.
Nga haki: Ka whakamahia nga momo momo hei whakaurutanga kai me te mahi hei kaiwhakahee me nga kaitautoko. Ko nga tohu nui ko te guar, te tragacanth, te xanthan, te carrageenan, te acacia (Arapi), me te piuturu tarutaru. Ko te nuinga o enei tohu e mohiotia ana e te mate pukupuku nui rawa, ina koa i roto i nga waahanga mahi, i te waarangi. Ko etahi atu e mohio ana ki te whakatau i nga urupare mate ki te wa e kai ana i nga kai. Ka taea e te kuku Guar te whakaputa anaphylaxis nui.
6. Monosodium Glutamate
Ko te monosodium glutamate (MSG) he mea whakangungu reka ki te maha o nga kai, me te tikanga ano hoki. Ko nga korero ki te MSG kua kiia ko te "Hainamana Hainamana Hainamana," me nga tohu kei te taha o te kaki, nga pokohiwi me nga ringa, te ngoikoretanga, me nga whakapae. Ko etahi atu tohu e whai ana i te whakapakaritanga o te kanohi / te pupuhi, te kiriu, te tae, te mamae o te mamae, me te moe. Kei te whakapae ano hoki te MSG i te kaha o te tohu tohu matewhaka.
7. Nga paraoa
Ko nga paraoa ko te wahi ahuareka o nga momo tarutaru, nga puawai, nga pakiaka, nga huka, me nga rakau. No te mea he mea tupu mai i nga tipu, ko nga mea kakara kei te kaha ki te whakaputa i nga urupare mate, penei ano me te hae, te hua, me te huawhenua. Ko nga mea kakara tino nui e whakamahia ana ko nga pepa tiihi, he herewi, he caraway, he hinamona, he coriander, he karika, he wahine, he riki, he paprika, he pahiri, he pepa. Ko tetahi o nga rangahau i whakaarohia pea ko nga mate pukupuku kakara kaore pea i raro.
8. Aspartame
Ko te Aspartame he mea kakara i whakamahia i roto i te maha o nga kai me nga inu korere. Ko tenei kai whakauru kai kua whakamaharatia ko te whakaputa i nga tohu penei me te mate pukupuku, te pupuhi, me te urticaria.
9. Heruhi
Sulfites or sulfate agents (i roto i nga momo o te konutai sulfite, te konutai te konutai, te konutarihi konutaikawa, te konutarihi konupuri, me te konupetulfite konupora) he whakamahinga noa i whakamahia i roto i nga momo kai me nga rongoā. Kaore he raruraru a te Sulfites i roto i te nuinga o nga tangata kaore he mate pukupuku me te mate pukupuku , ahakoa ka pau nga moni nui. Ka whakaae nga tohunga ka taea e nga sulfites te whakanui i nga tohu tohu mate ki te 3% ki te 10 ōrau o te pakeke o te mate pukupuku, i roto i nga pakeke e mate nui ana. Ka taea ano hoki e nga Sulfites te anaphylaxis i roto i te iti o te iwi.
Nga maimoatanga o te Marea ki nga Toi Kai me nga Kaitiaki
Ko te nuinga o nga tauhohenga ki nga taputapu kai, penei me te MSG, he ngawari me te whakatau kaore he maimoatanga. Ko nga tauhohenga kino atu, tae atu ki te urticaria, te angioedema, te mamae o te mate pukupuku, me te anaphylaxis e hiahia ana kia whai wawe ki a raau. Ko enei tauhohe e tukinotia ana i te ahua ano o era atu mate pukupuku kai. Mena he uaua nga tauhohenga, he mea tika kia rite koe mo te whakautu nui , pērā i te kawe i te epinephrine injectable me te mau i te tauera mataara hauora.
Ki te kore, ko te tumuaki o te rongoā mo te hunga whai kino kino ki te whakauru kai hei karo i te whakauru kai.
> Mahinga:
> Chen JL, Bahna SL. Nga paraoa. Nga Putanga o te Maamaa, Asthma me Immunology . Mahuru 2011; 107 (3): 191-9. doi: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.
> Simon RA. Nga Mahinga Matea me nga Mahi Asthmatic ki nga Tohu Kai. UpToDate. Kua whakahoutia te Mei 4, 2017.
> Te US Food and Drug Administration (FDA). He tirohanga o nga Kai Kai, Ngā Taeha me nga Tae. Ko te Kaunihera Information Ake o te Ao (IFIC) me te US Food and Drug Administration. Whakahoutia Hakihea 2, 2014.
> Vally H, Misso NL. Nga Mahi Whakamamae ki nga Motuhake o te Sulphite. Te Whanaketanga me te Hepatology Mai i te Moenga ki te Hoko . 2012; 5 (1): 16-23.