Tino tekau nga tangata i te whare hauora me te tangata kotahi i mate i muri i te kai tunu tire
I te Maehe 22, 2017, ka korerotia e te Tari Tari Hauora o California e 10 nga tangata i mate nui i muri i te kai tunu miraka tire i hokona e te taunga hau i waho o Sacramento, California. Kua mate tetahi tangata.
I te Paenga-whāwhā 2015, 29 nga tangata i mate kino i muri i te kai i te huamata potato i te whare karakia.
He aha nga mahi e rua nei? Ko nga pupuhi e rua o te botulism kai.
Ko te botulism kaiwhenua ka meinga e te toxin nerve kei te huakiko Clostridium botulinum . Ko tenei mate pukupuku ka taea e te mate pukupuku ora o te ora.
Kua korerohia te Botulism Foodborne
Ko te tikanga, ko te botulism kai kaore i te mate, engari ko te panui. Ko te toxin i mua i hangaia e Clostridium botulinum ka uru ki roto i te kiko, ka hurihia e te toto ki nga tawhitinga-whara i reira e herea ana, na reira ka mate.
Ko te kino o te toxin e pa ana ki te mate o nga nerves. Hei tauira, i te wa e herea ai te toxin ki nga pukupuku i roto i te pūnaha taiao-a-tinana, te aukati o te ngakau me te whakaheke i te toto.
Ko nga mate o nga mahi a te mate koiora he mea mau tonu te toxin botulinum, me te whakaora i te tipu o te synapses.
Ko nga puna noa o te botulism kai kai e whai ana i nga kai o te kainga kaore i tika te tiaki, te tipu, te tunu ranei. Ko te nuinga ake o nga kai me nga kai kua hokona i roto i nga taatete hokohoko ka taea hei puna o te purapura, pērā i te karika tapatapahi i roto i te hinu, te tiihi, te tōmato, te ranu tīhi tiihi, te kāroti, me te rīwai tunu i roto i te pepa.
Nga tohu o te Botulism Foodborne
Ka timata te botulism kaiwhenua i waenganui i te 12 me te 36 haora i muri i te kai o te kai poke.
I te tuatahi, ko te botulism te kai ka puta i te maunu, te mangai maroke, me te wa, te waatea . Ko nga tohu o muri ake ko nga tamariki kua tohaina, te kite matakite, me te nystagmus, te tere tere ranei o te kanohi.
I te mutunga, he panui e pa ana ki nga taha e rua o te tinana ka horahia mai i te kanohi, te laryngeal, me nga uaua rewharewha ki te anga me nga pito.
Ko te parahutiki o nga ngongo-e arai ana ki te ngoikore o te huhu-ko te mea kino rawa tera e pa ana ki te hunga e pa ana ki te botulism kai me te mate ki te 10 ki te 20 ōrau o ngā tūroro.
Engari, kaore he rongoa mo te botulism. Ko te maimoatanga e tohu ana i nga tohu me te tautoko. Ko te hauora miihini (hei tauira, te miihini miihini i te ICU) ko te matua ki te maimoatanga angitu, a ka whakaiti i te utu mate ki raro iho i te 10 ōrau. I tua atu i nga pakeke, ka whakaarohia te nui o nga potae o te hoiho Clostridium botulinum antitoxin hei awhina i te whakawehe i te toxin.
Tuhinga o mua
Ko te huarahi pai ki te whakahaere i te botulism kai hei karo i te whakaatu ki a ia i te wahi tuatahi.
Kei te kitea nga purapura botulinum o te Clostridium i te oneone i nga wahi maha o te ao, tae atu ki te United States. Ko nga kai e pa ana ki te toxin e whakaatu ana i te kore rereke o te reka, te tae, te kakara ranei. He pai rawa nga huawhenua i te whanga me te tautoko i te tipu o Clostridium botulinum.
Mena ka taea e koe nga kai ake, he mea nui kia whakamahia e koe he kaihanga puai mo nga kai iti-waikawa me te whai i nga waahanga tukatuka kua tohua mo te haumaru o te whare.
Ko nga kai iti-waikawa ko nga huawhenua, he piki, he hamato, he kai, he ika, he kaimoana. Kaua e whakamahi i te wai kohua waipihi hei utu mo te korenga o te kape i te wa e noho ana te whare, no te mea kaore i te whakakorehia nga koko ki te wai kohua.
Mo nga tohutohu katoa mo te haumaru-whare-haumaru, tirohia te USDA Complete Guide to Home Canning.
I te kai i nga kai o te kainga-iti ki te waikawa, kohia tonu nga kai i roto i te waahi tuatahi-ahakoa kaore koe e kite i nga tohu o te pakaru. I raro i te 1000 waewae, kohuatia mo te 10 meneti. Mo ia atu 1000 waewae o te teitei, tapiritia he meneti o te wa kohua. Hei tauira, i te teitei o te 3000 waewae, kohuatia mo te iti rawa i te 12 meneti.
Me tirotiro tonu nga kai heihei, tae noa ki nga taonga hokohoko, mo nga tohu o te whara. Me whakarereke tonu nga kai heihei, e pupuhi ana, e pupuhi ana, e pakaru ranei, e pakaru ranei. Mena kei te whakatuwhera koe i te kai heihei, me te ihirangi ka pupuhi i te wai, i te pupuhi ranei, ka maka atu ki waho. Hei whakamutunga, maka atu tetahi pouaka putea he mea whakahekeheke, he mea whakairo, he parani ranei. Kaore e taea e koe te haumaru ki nga kai heihei.
Ki te whakakore i nga punawai o te whaarearea, te whakamahi i nga pukupuku ki te karo i te whakapanga kiri, te putea putea, nga putea, nga putea ranei, te pupuri i nga peke ki te rihi, te karo i te pupuhi, me te whakamahi i te puruhi hei horoi i nga waipuke katoa e puta ana.
He Kupu Mai i
Ahakoa he tupapaku noa nga pupuhi botulism e kai ana, ka tupu. Me tirotiro ki nga puna kai e pakaru ana, ina koa he kai heihei, ahakoa he whare-kauti ranei-kua hokona. Whakaratohia nga kai heihei ka puta te poke.
> Mahinga:
> Botulism. County o Los Angeles Hauora Hauora. http://publichealth.lacounty.gov.
> Ko te whakamātautau CDPH Whakaatu ana i te Botulism e hono ana ki te Naanati Kakano Nacho I hokona i te Haepa Kaauao o Sacramento County. California o te Tari Hauora. https://www.cdph.ca.gov.
> Clostridium, Peptostreptococcus, Bacteroides, me etahi atu Anaerobes. I roto i: Ryan KJ, Ray C. eds. Sherris Medical Microbiology, 6e New York, NY: McGraw-Hill; 2014.
> Kai Kai-Kai. Tiakina koe mai i te Botulism. www.cdc.gov.
> McCarty, CL, et al. Nga Tuhipoka mai i te Marae: Nga Putanga Kaiaka o te Botulism E hono ana ki te Kaihanga Potluck Church - Ohio, 2015. Kaupapa Motuhake me te Matearanga o te Wikihanga. 2015; 64 (29); 802-803.