Ko te whai i te mate kirika hua he mea nui atu i te kore e peke i tetahi pereti o nga hua hou kua tunua ranei, he whare whao-hanga ranei. Koinei te wahi ngawari, no te mea he maha atu nga whiringa parakuihi hei whakakī i to mate. He aha te tikanga o te haere ki runga i nga pihikete reka, nga keke taonga, me etahi atu whakamaroke i nga wahi kei reira nga hua i roto i te raupapa whakauru.
Mo te tini o nga tangata e whai ana i te mate kirika, he maha nga kai reka kei te tino kaaiti.
He aha, mehemea he tika ke atu i mua i a koe ka taea e koe te whakaoti i tenei raruraru, kia pai ai koe ki nga mea tawhito? He mea whakauru ka taea te whakamahi haumaru ki te maha o nga tohutao hei whakakapi i nga hua? Whakaaroa atu, whakaarohia: Aquafaba.
He aha te Aquafaba?
He kupu pono tena? Ko te mea pono, ko te mea mehemea ka mohio nga tangata ki te aha me te wahi i puta mai ai, he maha nga mea e miharo ana. Ko te ingoa tenei ko Goose Wohlt, he kaiparau kai, i muri ia Hui-tanguru 2015. Mai i taua wa kua riro te whakakapi rongonui mo nga hua i roto i te ao kai.
Ko Aquafaba te kupu i puta mai i te Latin, me te wai e tohu ana i te wai me te pīni tohu. Ko te tino ingoa o te wai / wai / hine i kitea i roto i te waa o te pīni, pērā i te pīni tarbanzo. (Ki te kore koe e ahuareka ki nga pīni tarwanzo, kaore e mohiotia ana ko te pihi, he mate mate ranei, ka taea e koe te whakaputa mo te wai e kitea ana i roto i nga pini maamaa ranei o te pihi ki te raki. Kia mahara kei kore koe e mate ki nga remu katoa hei whakamahi i nga atu pini.
I tua atu, kua kitea te mahi pai o te wai i roto i te panuhi tarbanzo.) Ki te kore koe e pai ki te whakamahi i te momo tipu, ka taea hoki e koe te whakaputa ki te tunu me te kohuatia te tipu me te kohikohi i te wai pīni. Kaore noa a Aquafaba i te katoa o nga matekai 8, tae atu ki nga hua. He vegan ano hoki, na te mea e pai ana ki te hunga kaiwhenua.
He aha te Upanga o Aquafaba?
Ko te huinga o te pūmua, te hika, me te waihanga tipu. Ka taea te whakamahi i roto i nga tohutao hei here, hei whakawhitinga, hei whakahou, hei whakahihiri hoki. A, no te whakamahi i te reira hei huringa manu, ko nga ahuatanga e whai ake nei:
1 hua = 3 tbsp Aquafaba
1 hua manu = 2 tbsp Aquafaba
1 te huawhenua = 1 tbsp Aquafaba
Ko te whakakapi tino pai tena ka taea e koe te pupuri i roto i te pouaka pouaka mo te mea kei te mau tonu koe i te kaata o nga hua, ka taea ranei te riringi ki roto i te papa pereki tio, ka pekehia kia whakamahia i te wa o muri mai. Mena kei te mohio koe i roto i te rihini, ka taea ano e koe te whakamakuku kia roa ai te roa. Kua kitea te Aquafaba i roto i nga tohutao hei tapiritia he maama ki nga keke me te ahua pai atu kia pai te maeneene me te whakatere.
Pehea te Whakamahia a Aquafaba
Ko te whakautu kei te wa katoa me nga wahi katoa! Ka taea te whakamahi i te maha o nga maimoatanga reka, penei i nga meringues, macarons, marshmallows, me nga tohu. Ka whakamahia ano hoki i roto i nga tohutao mo nga pancakes, nga waahi, nga pihikete, me nga keke. Kua kitea hoki e Aquafaba tona wahi i roto i te hanga o nga kaitautoko-tipu, te tiihi, te mayo me te kirikiri.
Ko tetahi o nga whakamahinga tino rongonui o Aquafaba ki tenei waa kei roto i nga tohutao mo nga pihikete meringue. Ko nga tikanga o te Meringues i mohiotia ko te pihikete ngawari rawa ki te whiu i nga maaka hua manu hei tino matua.
Na, ko nga tangata katoa, ara he hunga mate ki te mate kai, ka pai ki te ahuareka o tenei pihikete-re-mangai-nui.
Aquafaba Meringue Recipe
Nganahia enei pihikete meringue kore-kore.
Kai
- 1 kapu wai (Aquafaba) mai i te tipu o te tipu. (Ka taea e te 19-maama te tuku i tenei moni)
- 1 tīpune vanilla extract
- 3/4 kapu huka miraka
Nga aratohu
- Kohuatia te oumu ki te 200 nekehanga F.
- Puka pepa tunu me te pepa pepa.
- Whakakotahitia te Aquafaba me te vanilla i roto i tetahi oko nui. Whakamahia he kaitautoko ringa ka whiua tae noa ki te wairangi, ka tango i te 1-2 meneti.
- Whakaranu i runga i te tere tere kia tīmata te tipu ki te whakapiri. Ka waiho ano kia nui ake te wairangi ka peitahia.
- I a koe e haere tonu ana ki te whakauru, ka ngawari te whakauru ki te huka, te pupuri i te kaitautoko. Katihia te kaitautoko i nga wa katoa ka tae noa ki te waahi o te pupuhi kaore e hinga.
- Raina nga pepa tunu me nga tira o te ranunga. Ka taea te mahi ki te koko, ki te putea poaka ranei.
- Ka tunuhia mo te 1 ki te 2 haora, i runga i te rahi o nga pihikete i runga i te pepa tunu. Na ka hurihia te oumu ka waiho nga pihikete ki roto mo te 45 meneti ki te 1 haora tae noa ki te pa ki te pa. Na ka tango ka waiho i te raumati i te temahana rūma.
- Whakaorangia nga pihikete i roto i te pouaka kati i roto i te pouaka whakamātao.