Ma te whakarite me te whakamahere tika, kaore koe e wehi i nga wharekai
Me te mate kai ka tae mai he taumata o te manukanuka mo te kai, me te kai i roto. He mea taiao me te mea e tumanakohia ana e koe te kaha me te wehi ina ka waiho he kai ki a koe-he mema, mehemea kaore koe i te manukanuka! Engari kaore koe e pai kia noho mo te kounga o te oranga i raro i te mate kai, kaore koe e noho ki te wehi.
Ma nga aratohu me nga whakaritenga tika, ko te kai i waho ka taea te haumaru, he wheakorekareka mo koe.
Ko te mate pukupuku , ko etahi o nga maakarea o te "kairangi" te nuinga ake o te mate kai ki te noho me te mea, kaore i te tata te nuinga o te kaimoana hei kai, hei tauira, miraka miraka. Engari no te mea he nui rawa te mate o te kai ki te maimoatanga i te wa e pa ana ki a ratou, a, kei te kawe i te kino o te mate o anaphylaxis , he mea nui ki te tango i nga tiaki tika i te kai i waho o to whare.
Ko etahi o nga kai me nga rihi he nui atu i te mea ke atu, ko to korero pai ake ko nga korero. Mauruuru, he maha nga huarahi ka taea e koe te tiaki hei tiaki ia koe.
Kia mohio ki nga Waahi Haumaru
Ko nga momo wharekai e rua mo te oranga o te kaimoana he tino kai o te kosher me nga otaota tapu, me nga wharekai kaikaiwhenua, e kore e kai i te maataitai. Ko te kai Tiamana me te Hauauru o te Moana-a-Kiwa ko etahi atu momo kaimoana e whakamahi ana i nga moemoea iti atu i te tokomaha (ahakoa kei roto i te rua nga ika).
Ahakoa i te kai i te wharekai me te kore e kitea te maataitai i runga i te tahua, me tino mohio koe ki te matapaki i nga mate o te mate, me te whakamahi i te maimoatanga i roto i nga rakau, me te taakaa.
Whakaatea atu i nga Karihi-Risk Cuisines
Ko etahi o nga whare kai ka nui atu i te atu ma te mea he raruraru whakawhitiwhiti, he nui ranei te nui o nga rihi i runga i te tahua e uru ana ki te maataitai.
Kei roto i enei ko nga kaimoana kai me nga tao sushi (he mea hei tiaki i nga ika me nga maataitai i te tata tata, kei te whakamahi ranei i nga maripi kotahi ki nga momo momo kai), Cajun wharekai, me nga wharekai Kainini e tino whai kiko ana i te kai.
Kia tupato ano hoki, ko te tapas me nga hoa, he maha nga tapas tawhito me nga rota kai ka taea te whakaraerae nui ki te taraiwa.
Tirohia te Tahua Ahurangi i mua
I mua i te kai i te whare kaihoko, me tino titiro ki to raatau paetukutuku, ko te nuinga kei te whakauru i nga korero mo nga kaiuinga kai noa atu, tae atu ki te maataitai. Ahakoa ka tirotirohia e koe te paetukutuku kaore he mea hei whakakapi mo te korero ki nga kaimahi o te taha o to mate ki te mate me te raruraru whakawhitiwhiti, ka taea e nga korero o te paetukutuku te pai ki a koe mehemea ka taea e koe te kimi i nga waahanga pai i tetahi wharekai, me etahi atu whiringa e titiro pai ana.
Korero ki to Kaimau me te Kaihauturu ina tae koe
Me whakarite kia mohiohia e to kaimau me te rangatira te mate o to mate ka tae koe. Me mohio ratou mo nga raruraru kia mohio ratou mo nga paanga o te whakawhiti i te whakawhiti me te whakapumau i a koutou kai i roto i nga waahanga kore-maimoatanga, i runga i nga paraoa me nga pana e kore nei i whakamahia hei tunu kai.
Ka taea hoki e koe te toro atu ki te paetukutuku o te Rangahau Tiaki Kai Tiaki me te Whakaakoranga Whakaakoranga me te tango i tetahi "kaitautoko o te mate kairangi mate kai" ka taea e koe te tuku ki to kaimau kia haere ki te rangatira. Mo etahi atu korero mo te kai haumaru, tirohia nga tohutohu mo te kai ki waho i te mate kai .
Haere ki te mohio ki nga Cuisines mai i te Ao katoa
Amer ican Cuisine. I tua atu ki nga rihi ka rite ki te koikoi paraihe, te ngaru, te ngongo ranei e whakaatu ana i nga maataitai, he maha nga rihi Amerika i hangaia ki te maataitai.
Ko Cioppino, he hupa i puta mai i San Francisco, i hangaia mai i te kaimoana me etahi atu maataitai. Ko nga kai hakari a te Ingarangi hou me te whea o te Whenua Rawa kei te nuinga o te wa ko te maataitai.
Kia ora me te ui i mua i te tono.
Ko nga taonga o Cajun rite te gumbo me te jambalaya i te nuinga o nga wa i hangaia mai i te maataitai, me nga hawiti karamoa ki te kaimoana ka kitea i nga takutai moana.
Hei whakamutunga, me tono mo te waahi o te kapi iti hei whakamahi i nga huamata.
Latin Cuisine Cuisine. Kaore i te nuinga o nga tipu i te Mexican me te Central American restaurants rite atu i etahi atu painga, engari ko etahi o nga wharekai e mahi ana i te enchiladas, i te tacos me nga tipu riki, i nga momo pounamu o Snapper Veracruz.
Me ui e pā ana ki te whakawhitiwhiti i mua i te whakahau. Ko te pihikete Brazilia me te Peruvian he nui atu te maataitai, ina koa ko te ceviche (ika "tunua" ma te taatai i te wai kawa). Kia tupato ki tetahi rihi Latin Amerika me "maristos" i roto i te ingoa, no te mea ko te kupu Spanish tenei mo te "kaimoana."
Parani me Te Tai Hauauru. Ko te koikoi, ko te kowhi, ko te papa, me etahi atu maataitai e tino whai hua ana i nga kai a Ingarangi me nga kai o te Mediterranean, na mua i te kai i te wharekai o te Ao, he mea whakaaro ki te karanga i mua me te whakarite kia taea e ratou te whakauru i to mate.
Me mohio koe ko tetahi rihi French hei "to Amerika" ka tae mai me te tihi o te papa. Waihoki, "nga tireti," i runga i te rarangi French ranei Continental menu e tohu ana i nga waahi. Ka taea e nga kai Itariana te whakamahi i nga maimoatanga me te kiore engari ka maha nga waahanga haumaru i te tahua. Ko te kai Kariki ano hoki, he nui te ika, engari he iti noa te waaitai i tua atu i te pou.
Te Moananui-a-Kiwa me te Kaiwhenua India. Ehara i te mea he tino nui te tihi o te raumati o te Tai Rāwhiti, ina koa ko Lebanana (tetahi o nga momo momo o nga wharekai o Te Tai Tokerau kei te nuinga o Amerika). Engari, ka kitea pea e koe he maimoatanga me etahi atu maitai ika i runga i te tahua.
Ko nga kaikai Indian kei te tino nui ki te whakaaro i te waahanga o te whenua i to ratou kai. He maha nga whare kai Indian kei te kai kaiwhenua me te haumaru hoki. Ko te kai mai i Goa, me tona kaha kaha Potohi, kaore pea i te nuinga o nga tangata te whakauru i te maataitai.
Te Taiwhenua Ahia o te Tai Rāwhiti. Ko te nuinga o nga painga Ahia o te Tai Hauauru-Vietnamese, Thai, Haina, Tiapani, me Malaysian-ko nga maataitai he waahanga nui o ta ratau mahinga, na reira titiro tonu i te tahua i mua i te haere ki tetahi o enei wharekai.
Ko te nuinga o nga pata a Hong Kong e uru ana ki nga maataitai, ahakoa he momo kaiwhenua me etahi momo momo kararehe. I tua atu i te tono mo nga maataitai i roto i nga rihi, kia mohio ki te waahi o te maataitai i roto i nga otaota, rakau, me etahi atu puna huna.
Ko te tipu maroke Haina, ko Thai kapi me nam prik , me Vietnamese mam tom kei roto i nga tipu me nga tipu kei te whakauru tonu i nga maataitai.
Kawea mai To Too Too Whakaorangia
Ahakoa kua whai koe i enei huarahi katoa, me te pai ki te kai i tetahi wharekai, me whakarite tonu koe mo nga raruraru. Ko te tikanga ko te tango i to rongo whakaora (epinephrine autoinjector me, mehemea e tika ana, tetahi maimoatanga matewhaka ) me koe. Ahakoa e kore pea pea e hiahiatia ana e koe, ina koa ka tango i enei whakaritenga katoa, ka taea tonu-me te kawe ki a koe, ka taea e koe te tuku i te rangimarie o te hinengaro e hiahia ana koe ki te koki pono me te pai ki to kai.
> Nga punawai
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Tuhinga o mua., Et al. (Rev. Ed. New York Random House, 2001)
> Te whakahaere i nga Kairangi Kai Kai. Kaipupuri Kai Tiaki Kai me te Whakahaere Rangahau.
> Nga Kairangi Kairau. American College of Allergy, Ashma me Immunology.